苦葉菜有什麽功效
苦葉菜又名敗醬，俗稱胭脂麻。它的功效有：
1、鎮靜作用
曾報道、東北產黃芪敗醬有鎮靜作用，並認為其中所含皂甙為其有效成分。研究證明黃花敗醬的乙醇浸膏或揮發油口服，能增強戊巴比妥鈉的催眠作用。敗醬的鎮靜作用比同屬植物纈草強壹倍以上。
2、抗菌作用：
敗醬浸劑在體外對金黃色葡萄球菌，白色葡萄球菌、類白喉桿菌、肺炎桿菌、炭疽桿菌和破傷風桿菌則無作用。白花敗醬全草的水煎液在雞胚內對流感病毒的抑制作用亦不明顯。
3、其它作用：
敗醬有促進肝細胞再生，防止肝細胞變性的作用。是否與其所含墩果酸有關，值得探討。因為齊墩果酸對肝臟有保護作用。敗醬根熱水提取物500μg/ml對人子宮頸癌細胞的抑制率為100%，而對正常細胞則反有促進增殖的作用。
4、抗癌作用：
敗醬根的熱水提取物腹腔註射給荷瘤小鼠（肉瘤-180）抑制癌細胞生長率為57.4%。
擴展資料：
肉末炒苦葉菜的做法
1. 苦葉菜去老莖，清水洗凈，加點鹽巴滾水撈壹下，可以去苦味。
2. 熱鍋，下油，下生姜、大蒜，將腌制好的肉末炒下
3. 倒入泡好的苦葉菜，加點紅辣椒配色（吃辣的可以在先下辣椒過油）
4. 加少許鹽巴、料酒、雞精調味，翻炒下就可以盛盤
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