蒸切糕的家常做法大全怎麽做好吃視頻

主料

糯米

輔料

紅棗適量白糖適量

切糕的做法步驟

1. 將糯米、紅棗淘洗幹凈，浸泡4-5個小時。糯米控幹水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出。

2. 蒸制15分鐘開蓋，往糯米裏倒入開水。邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀。蓋蓋子繼續蒸制20分鐘。

3. 把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。取壹個保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上壹層糯米，用鏟子壓實。

4. 再鋪上壹層棗，按壓實。再鋪上壹層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米。用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時。取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

小貼士

1、糯米要提前泡4-5小時。

2、第壹次蒸糯米時，糯米裏不要放水。

3、糯米第壹次蒸完後，要往糯米裏加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。

4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。

5、最後要用重物把做好的切糕壓瓷實。