海鮮是冷水煮還是熱水煮？
海鮮有幾種分類:
1)活海鮮？2)冷凍海鮮？3)幹海鮮
十大海鮮:
1.螃蟹。它含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅，其中大閘蟹比其他蟹營養豐富得多。ω-3脂肪酸有助於預防和治療關節炎，降低高血壓。熱量和飽和脂肪低，有益心臟健康。註意:高血脂患者只能偶爾吃。
2.煙熏三文魚和鹽腌生三文魚。Omega-3脂肪酸含量極高，有助於老年黃斑變性患者保護視力。但鈉含量高，85克可提供每日鈉需求量的20%。註意:高血壓患者不宜過量食用。
3.蝦，小龍蝦和對蝦。含有大量的維生素B12。同時富含鋅、碘、硒，熱量和脂肪低。註意:膽固醇含量高，膽固醇高者不宜多食。
4.魷魚。含有蛋白質、omega-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。b族維生素有助於緩解偏頭痛，磷有助於吸收鈣。100g魷魚只有70kcal能量。註意:每天吃魷魚不要超過壹個拳頭，吃的時候最好不要油炸。
5.牡蠣。富含蛋白質、鋅、omega-3脂肪酸和酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助於提高男性性功能。註意:6個牡蠣的鋅含量是每日需要量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，很容易引起食物中毒。
6.扇貝。富含蛋白質、omega-3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低，不含飽和脂肪。經常吃扇貝有助於預防心臟病、中風和阿爾茨海默病。註意:與其他海鮮相比，它的能量更高，減肥者要適當食用。
7.龍蝦。富含碘、硒、B族維生素、維生素E和健康蛋白質。低膽固醇和低熱量。150g龍蝦肉含蛋白質33g。註意:膽固醇高的人只能偶爾吃。
8.貽貝。富含硒、鐵、葉酸、維生素A、維生素B、碘和鋅。經常吃貽貝對甲狀腺健康有好處。註:壹小碗1的貽貝可以滿足壹天對維生素B12的需求和對碘需求的壹半。但是孕婦盡量不吃。
9.章魚。含有大量的B族維生素、鉀、硒、牛磺酸和鐵，不含飽和脂肪。牛磺酸可以降低血液膽固醇，有助於預防心臟病和緩解壓力。85克章魚含有140千卡熱量。註意:買章魚的時候，盡量選擇小的。太大太老不容易煮。
10.海螺和蛤。富含維生素a和鋅。蛋白質含量比羊肉高。這種海鮮含鋅量高，對皮膚和頭發健康也有好處。維生素A有助於改善視力。註意:產地很重要。盡量不要買離岸產品，可能會被汙染。
參考資料:
海鮮-百度百科