蝦怎麽做才好吃

第壹種:炸大蝦。

食材:活蝦:350g，醬油:20g，蔥:2g，醋:15g，糖:25g，熟植物油:500g，紹興酒:15g(約50g)不用怕浪費油！)

生產方法:

1.剪去螯和須，蝦洗凈瀝幹水分。(壹定要洗幹凈，不然會影響食欲。)

2.炒鍋裏放植物油，炒到火九成熱(冒出青黑色的煙)，用勺子把蝦不斷往鍋裏推，5秒左右用漏勺撈起。油溫升至八成熱時，將蝦倒入煎炸10秒，使肉與殼分離，用漏勺撈出。註意危險，不要燙傷自己。

3.鍋中倒油，蔥略炒，倒入蝦仁煮紹酒，加醬油(不要太多，太多會影響蝦仁顏色，有礙觀瞻)，白糖和少許水，炒鍋煮醋，即可食用。

第二種:金蝴蝶蝦

材料:南美白對蝦，面粉，面包屑和雞蛋。

練習:

1.將蝦洗凈去皮，將最後壹段切開，留下蝦尾。

2.準備好面粉、面包屑和雞蛋，攪拌均勻備用。

3.按照雞蛋-面粉-面包屑的順序

4.將蝦仁依次包好，鍋中放油，加熱至六成，放入鍋中炸熟。