炒魷魚的家常做法 怎麽制作炒魷魚
1、菜譜配料：魷魚1只，白背木耳3朵，彩椒各1個，黃瓜1根，小胡蘿蔔1根，蔥末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，蔥段2段，姜片3片，鹽1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，醬油1勺，清水少許，澱粉2勺。
2、白背木耳熱水中浸泡至充分發漲後、洗幹凈撕成小塊，彩椒洗凈後切塊，黃瓜切片，胡蘿蔔切片，魷魚先切塊、再切成花刀備用。
3、把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水攪均備用，澱粉兌水做成水澱粉備用。
4、鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰後，放入魷魚焯1分鐘然後撈出瀝幹水分。
5、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒半分鐘，倒入彩椒、黃瓜、胡蘿蔔壹起翻炒數下，再放入焯過水的魷魚壹起翻炒數下，倒入調好的醬汁翻炒半分鐘，最後倒入水澱粉炒勻，爆炒魷魚即成。