甘蔗是上火的還是去火的？
甘蔗是祛火的。
北京大學人民醫院住院部營養科營養師王勃詩：甘蔗清熱潤燥，是冬季祛火的食療佳品，對於緩解冬燥引起的咳嗽效果非常好。由於甘蔗吃起來很麻煩，現在有些水果攤上有現榨甘蔗汁賣，有些人圖省事會在水果攤買完直接用機器榨汁飲用，雖清涼甘甜，但壹般是在非封閉或露天環境下操作的;其次，甘蔗含糖較高，榨汁器具若不及時清洗，容易滋生細菌；另外，超市中賣的瓶裝甘蔗汁因添加了防腐劑等，不及新鮮甘蔗好。
老人牙口不好、孩子的牙齒還未發育完全，適當喝點甘蔗汁不錯，但對於正常成年人，最好直接啃著吃，不但更有利於營養物質的吸收，而且因為甘蔗纖維較多，反復咀嚼，還能清除留在口腔及牙縫中的壹些垢汙，清潔牙齒，而且也是對牙齒和口腔肌肉的壹種鍛煉。吃甘蔗前可先在暖氣上熱壹會兒，另外，由於甘蔗富含蔗糖，血糖高或患有糖尿病的人盡量少吃。
擴展資料：
甘蔗和其他食材壹起榨汁更是壹道清熱的佳飲。江蘇省中醫院營養科主任劉澤萱介紹說，對於消滅冬燥引起的上火，中醫裏有壹個非常好的食療方法，即“五汁飲”，就是將甘蔗和其他有清熱生津作用的的四種食材：荸薺、梨、蘆根、麥冬分別榨成汁再兌到壹起飲用。
蘆根、麥冬用新鮮的最好，但冬季不易找到，可去中藥店買些幹品。但如果用幹品，需要將蘆根、麥冬先放到鍋裏煮沸，直至鍋內的水相對較少時再兌到分別榨好的荸薺汁、甘蔗汁以及梨汁裏面。
需要註意，荸薺、甘蔗和梨在榨汁時都要將外皮去掉，尤其是荸薺，其紫黑色的表皮上可能會附著肉眼看不見的姜片蟲，榨汁前壹定要去皮清洗，上面的小眼也要處理幹凈。另外，甘蔗也可以用藕替代。
由於“五汁飲”清熱生津的效果很好，冬季上火不適，適當喝些很好，尤其是陰虛火旺、口幹舌燥、咽燥的人飲用最好，但是註意，如果有脾胃虛寒、手腳冰涼等癥狀，就不太適合了，最好少喝或不喝。
參考資料：