如何煮清湯面條好吃又簡單

青菜雞蛋面

清湯面的做法雖然簡單，但是如果調味不註意的話很容易就會做得寡淡無味，今天就分享給大家壹個百搭的清湯面湯底的調法。用這個調法做出來的湯底，無論是搭配蔬菜做成青菜雞蛋面，還是搭配肉類食用都是很不錯的選擇。

食材：掛面、青菜適量、雞蛋1個、蒜瓣2個、蔥花適量

調料：生抽30g、耗油5g、食用鹽3g、白砂糖1g、香油適量

操作：

1、鍋內倒入水後加壹小勺鹽煮沸，水開後把準備好的青菜放進去焯熟撈出備用，然後開始煮面條。掛面煮3分鐘左右就基本熟透了，煮好的面條撈出放到冷水裏避免粘連。

2、接下來開始調湯底，先將蒜瓣按扁切碎放進湯碗裏，然後依次加入蔥花、鹽和白砂糖。

3、鍋內倒入食用油開大火，油熱後迅速將熱油淋在蒜末上。這裏速度壹定要快，油淋上去的瞬間會瘋狂的冒泡，然後就可以聞到蔥香味和蒜香味了。

4、將蔥花和蒜末攪拌壹下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜歡吃酸壹點的朋友也可以加壹些香醋），然後倒入壹碗熱水攪拌均勻，這樣就調好了最關鍵的湯底。

5、掛面撈出放在面碗裏，然後將調好的湯汁倒入攪勻，最後再擺上燙好的青菜和煮好的雞蛋，壹碗簡單的清湯面就完成了。

晚上想吃熱乎壹點的時候、胃口不好的時候、上班趕時間的時候，沒想好吃什麽的話就做清湯面吧，壹碗下肚暖心暖身又暖胃。清澈的湯底和鮮香的味道，再配上壹咬就流黃的溏心蛋，治愈效果打滿分都不過分。都說到這裏了，妳還在等什麽呢，趕緊來試壹試吧！