姜汁和牛奶的比例是多少？擠姜汁的時候加水嗎？
材料:(壹人)
1.壹碗牛奶。3.適量的糖。
2.壹大塊老姜。
練習:
1.取鮮姜，現磨去渣，留鮮姜汁備用。
2.在鮮奶中加入壹些糖，在火上加熱。
3.加熱至沸騰狀態(鍋沿的牛奶已經開始凝結有氣泡，但沒有大氣泡冒出來)關火。
4.攪拌加熱的牛奶，使其溫度降至80度左右。
5.迅速將牛奶倒入鮮姜汁中，用勺子攪拌。
6.靜置幾分鐘，好嗎~
特別說明:
1.我去城裏的時候，買了壹個能承受200度高溫的體溫計。所以在加熱過程中，我用體溫計嚴密監控。
2.牛奶即將沸騰時的溫度大約是95度。
3.熄火後攪拌時間不會很長，溫度計上溫度降到80度左右就可以倒入姜汁了。
為什麽選擇80度？
因為，根據查到的資料，據說70-90度都可以。但由於這款溫度計的溫度精度在+/- 5度之間，出於安全考慮選擇了中間溫度，所以實際溫度會在75-85度之間。