江蘇的“四大怪菜”，全是當地人的心頭愛，外地人看了：真敢吃
上下五千年的 歷史 ，地大物博的大好河山，人傑地靈的勤勞人民，帶來了 美食 上的各具特色。用壹句話來形容：“祖國那麽大，我想去看看！ 美食 那麽多，我想去嘗嘗！”
只不過，孕育在廣袤的領土上的 美食 ，並不是我們每個人都能接受得了的。人的性格千千萬，對於 美食 的喜好也是各種各樣。很多本地人都引以為傲的 美食 ，在外地人的眼裏卻並非如此。
以江蘇地區為例，老於總結了當地人都很喜歡的四道菜。但這四道菜在外地人眼裏或許卻成了“四大怪菜”，不敢下咽。
在江蘇省的連雲港市，有壹個叫做灌雲的縣城。提起這座縣城，就很自然地聯想到當地叫做“豆丹”的壹道名菜。
至於它為什麽能夠成為名菜，我們可以這樣來看：
1，豆丹是怎樣的壹道菜。
豆丹這道菜的原材料是壹種叫做“豆丹”的蟲子，它是豆天蛾的幼蟲。再準確點來說，灌雲縣的豆丹是豆天蛾的5齡幼蟲。
它長得很像蠶寶寶的幼蟲，身體長長的呈圓筒形狀，表面是嫩綠色的，並且還有密集的小顆粒。
或許，單從“豆丹”蟲子本身來說，這道菜就足以非常有名了。這就好比山東人喜歡吃蠶蛹，蜂蛹，知了猴，是壹個道理的。
2，豆丹這道菜的味道。
豆丹做成菜之後，味道可以說是絕美了！吃在嘴裏，有壹股豆香味，口感細膩嫩滑，鮮香的味道非常濃郁。
可以說，外地人初見豆丹以為是蟲子，不敢下咽。但壹旦品嘗之後，便很少有人會拒絕，並且是贊不絕口，被其味道深深的迷戀。
3，豆丹的價值。
營養價值：豆丹不僅好吃，營養價值也是極高的。它屬於高蛋白，低脂肪的營養 美食 ，營養超級豐富。
經濟價值：當地人經常會拿豆丹與長江刀魚進行相比，因為豆丹初上市的季節裏，它可以賣到上千元壹斤，價格非常昂貴。
現在正值夏天，是豆丹的生長季節。此時的豆丹是最便宜的時候，如果有幸遇到了，壹定要品嘗壹下哦！
如果說豆丹還是尚且可以壹嘗究竟的菜，那麽“春潮湧動”絕對是需要克服的心理障礙了。別只聽名字，因為“春潮湧動”這道菜的名字非常詩情。
這道菜的原材料是“蛆蟲”！盡管是人工飼養的蛆蟲，但光是聽名字就足以讓人食欲大減了。
不過，在江蘇省的海安，這道菜卻非常的有名。當地人將蛆蟲放入油鍋中炸透，然後撒上椒鹽或者其他調料進行調味。吃在嘴裏不僅有著脆脆的口感，還鮮香四溢。
所以，“春潮湧動”完全可以直接說成是“炸蛆”。只不過，好聽的名字為這道菜披上了非常華麗的外衣，使它更具有賣相，更有食欲。
（饣它）湯是江蘇省徐州市的 美食 ，確切的說應該是早餐。只不過這個名字確實比較考驗老於的文化功底，實在是不知道到底該這麽讀。
後來經過查閱資料才知道，這道名菜叫做“Sha湯”，主要是來源於乾隆時期的壹個小故事。據說，乾隆在南巡途中經過此地，曾品嘗過這湯，覺得味道太棒，就問了壹句：“這是啥湯？”而賣湯的人就順道回答：“皇上說得對，這就是啥湯。”所以，這個“sha”就壹直流傳至今了。
它以母雞燉的雞湯為底湯的基礎，然後加入了麥片，胡椒粉，綠豆等等好多種材料，多到用肉眼都看不出其中到底放了啥食材。而味道上也是非常獨特的，以鮮香辣味為主味，細品之下味道很有層次，非常豐富。
或許這道湯曾經也僅僅只是名不經傳的，並沒有什麽具體的名字。賣湯的人被皇帝壹問，情急緊張之下才脫口而出的名字。或許這道湯的食材太多，很難被區分到底是什麽湯，所以就直接叫了sha湯。
但無論怎樣，這道湯確實是味道非常贊。所以，我們如果有幸去了江蘇徐州，壹定不要“以貌取人”。因為這碗湯賣相不佳，而失去壹次品嘗 美食 的機會。
南京有壹道叫做“菊花腦蛋湯”的湯，非常適合夏天吃。不過，先聽名字，就覺得很怪了！菊花腦？是菊花的腦子嗎？
其實，菊花腦是壹種植物的名字。它屬於菊科，菊花腦只是它的名字，看上去很像芹菜的葉子。在江蘇地區，這種叫做菊花腦的植物是很常見的，是當地人餐桌上常見的 美食 。
其實這僅僅只能算作是“壹怪”，而至於另壹怪，就要從“蛋”來說了。
我們平日裏做蛋花湯，用的大多是雞蛋。而菊花腦蛋湯用的卻並不是雞蛋，而是鴨蛋。除了南京人喜歡吃鴨蛋外，這還要從鴨蛋本身來說了。
鴨蛋是涼性的，菊花腦又有著清涼，清火，防暑解熱的作用。所以，二者結合在壹起，不僅營養豐富，還超級敗火。所以，這道湯在夏天裏備受當地人的喜歡。
而至於鴨蛋的腥味，菊花腦恰恰又可以將其消除。所以，在我們看來很“怪”的吃法，在當地人眼裏也是見怪不怪了。
其實，之所以說這些菜“怪”，很大程度是來源於不同地區的 美食 文化差異。而我並不拒絕這種差異，並且還抱有壹種欣賞的眼光去接受這些在我這個外地人看來比較新奇的 美食 。
除了以上列舉的這四道菜，其實江蘇地區還有很多在我們眼裏很“怪”的菜。比如，八股油條，地皮菜，紅燒雞屁股，等等。
只不過這幾道菜在老於看來並不是很“怪”，因為這些炒菜沒有非常特別的地域限制，在其他地區也都能吃得到。像紅燒雞屁股，我就已經吃過很多次了。不知大家又是怎麽看待的呢？