家常麻辣豆腐有哪些小竅門？
家庭辣豆腐是壹道非常受歡迎的川菜，味道香辣可口，營養豐富。下面我就分享壹些在家做麻辣豆腐的小技巧。
1.選材:選用新鮮豆腐和優質牛肉，豆腐選用北豆腐或嫩豆腐，牛肉選用瘦肉，這樣麻辣豆腐會更美味。
2.切豆腐:切豆腐時要註意。用刀從中間切開再切成片，這樣切出來的豆腐片會更整齊美觀。
3.爆炒牛肉:牛肉要先用料酒、醬油、澱粉腌制，炒的時候用大火翻炒，這樣才能保證牛肉的口感。
4.調料:在炒的過程中，要根據個人口味加入壹些豆瓣醬、花椒、幹辣椒等調料，這樣辣出來的豆腐會更加麻辣可口。
5.燉:豆腐和牛肉炒好後，加入適量的水，用中小火慢燉，這樣豆腐會更鮮美。
6.勾芡:最後根據個人口味，加入適量澱粉水勾芡，這樣麻辣豆腐湯會更濃郁。
7.出鍋:最後撒上蔥花、香菜等蔬菜，再倒入熱油，即可出鍋。
以上是壹些在家做麻辣豆腐的小技巧，希望對妳有幫助。