紅米的作用是什麽？
紅米又名紅米，是壹種粗糧，營養價值很高，微酸，味道清淡。紅米的皮膚是紫紅色的，但它的心是紅色的。它有非常高的營養價值，含有特殊的微量元素和高維生素和礦物質。其營養價值高於普通大米，具有補血、延緩衰老、降血壓、降血脂等功效，非常適合兒童、孕婦、體弱者和中老年人食用。
據相關研究報道，紅米中鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣、錳等微量元素的含量比普通大米(白米)高0.5~3倍；紅米還含有類黃酮、生物堿、植物甾醇和胡蘿蔔素。
現代醫學證明，紅米能提高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HD)L，提高機體抗氧化能力。具有預防和治療氧自由基引起的疾病的作用；具有抑制癌細胞、抗腫瘤和激活免疫的作用；有益於老年人補鈣，增加兒童身高，增長智慧，具有強筋壯骨、補血養顏的功效。研究表明，這些微量元素和營養物質主要集中在色素中。
擴展數據:
20世紀以來，動物實驗和臨床實驗初步證明，黑米、紅米等特種大米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應激、調節免疫等多種生理功能。黑米色素也是壹種天然色素，無毒，保持了植物中的多種營養成分。它不僅可以作為食品著色劑，還具有多種保健功能。
黑米中黃酮類物質的主要生理功能是Vp，即維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂止血；抗菌、降血壓、抑制癌細胞、抗癌；改善心肌營養，降低心肌耗氧量。黑米色素能清除過氧化氫、超氧自由基和超氧陰離子自由基。
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