紅薯發糕的面需要發酵多長時間

主料紅薯200克 面粉300克

輔料葡萄幹30克 發酵粉3克

紅薯發糕的做法

1.準備好食材

2.紅薯去皮切成片，放進蒸鍋大火蒸30分鐘左右

3.蒸好的紅薯搗碎成泥

4.紅薯泥晾涼後，再放進面粉、發酵粉混合均勻。（如果紅薯比較幹，可以適量添加水，喜歡吃甜的再加點糖）

5.揉成較光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置發酵

6.發酵至2倍大就可以了，把葡萄幹輕輕的按在面團表面上做裝飾

7.放進蒸鍋大火蒸25分鐘，關火燜5分鐘再取出切塊

烹飪技巧紅薯泥壹定要晾涼或者稍微溫溫的，再放進發酵粉和面粉，溫度太高酵母會燙死失去活性，面就發不起來了

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