水煮西蘭花和直接炒西蘭花有什麽區別？
菜花分為西蘭花，壹種是花菜，通常稱為菜花，另壹種是綠菜花，稱為有機菜花。無論是花椰菜還是卷心菜花，它們都含有豐富的維生素、糖、脂肪和胡蘿蔔素。經常吃菜花可以提高人體免疫力，增加肝臟的解毒能力，還具有抗癌作用，所以菜花是個寶。炒鍋加熱冒青煙，加入50g食用油微熱，然後將剁碎的五花肉翻炒至肉片微卷，加入姜末和蒜末，將豆瓣醬翻炒至豆瓣醬酥香，再加入準備好的花菜和辣椒翻炒均勻。
壹般來說，菜花焯壹下比較好。當然，如果妳喜歡吃幹菜花，就不會焯水。還有壹些蔬菜不熟，不適合生吃，比如茄子、豆角等，壹定要煮熟了再吃比較好。但是，投機還長，有不同的方法可以做到這壹點。炒菜壹般味道更好。看人群，陰虛體質、濕熱體質的人會適當吃涼拌菜，陽虛體質的人會少吃涼拌菜，經常吃涼拌菜對身體有害。其實蔬菜是炒還是涼拌，主要看個人喜好，其次是什麽蔬菜(有些蔬菜拌著吃很好吃，但有些壹定要炒)。無論是炒菜還是涼菜，多吃蔬菜對身體都有好處。
冬天放點肥肉進去炒，特別香。炒蒜更適合大眾。家庭洗菜的主要目的是去除異味和農藥殘留，更幹凈衛生。炒鍋倒油，油燒至七成熱，下蒜末、紅椒片炒香，倒入煮好的西蘭花翻炒均勻，加鹽、雞精，水澱粉勾芡，即可食用。如果熱燙時間過長，會導致可溶性維生素B和維生素C的流失，所以比較好的方法可以是在鍋裏放少量的水和壹點油，這樣可以吃到油，減少維生素的流失。