如何烹飪腌制的鹹鴨

鴨子偏鹹可以先焯水，以洗去壹部分鹹味。鹹鴨可以和配菜壹起炒，也可以煲湯，還可以和其他食材壹起燉煮。下面介紹做法：

準備材料：鹹鴨壹只、蘿蔔壹個、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七個、料酒壹勺、生抽半勺、香辣醬壹勺、鹽適量

制作步驟：

1、腌制的鹹鴨壹只剁成稍微大壹點均勻的塊狀，用溫水洗去骨頭渣子

2、鍋裏上水，放入鴨塊兒壹起大火煮開

3、然後溫水洗劑浮沫瀝幹水待用

4、蘿蔔洗凈去皮切成塊狀

5、生姜大蒜切大塊待用

6、小米辣切斜段

7、鍋裏上油，小火放入大蒜生姜末爆香

8、加入小米辣

9、壹勺香辣醬炒出紅油

10、加入瀝幹水的臘鴨塊翻炒三四分鐘左右，至鴨塊出少許油

11、壹勺料酒，半勺生抽

12、加入稍微多壹點開水，可以燉的軟糯壹點

13、湯汁還剩三分之二的時候放入蘿蔔塊翻炒勻壹起煮

14、加入適量鹽，少許雞粉調味

15、燉至剩壹點湯的時候直接盛起來

16、成品圖