東北酸菜的汁小炒
麻油竹筍食物:竹筍、蒜、鹽、醬油、油消費:1。將竹筍去老部分，剝去尖部的嫩葉，切成條狀。
2.在鍋中加入適量的水。水燒開後，倒入竹筍，泡水，去掉殘留的苦味，撈起瀝幹水分。先加鹽抓壹下，讓鹽融進味道裏。3.加入蒜末、醬油、香油拌勻。
豆豉蒸面的做法:1。長豆角洗凈切條，肉片用溫水洗凈，加鹽和黑胡椒，用油拌勻腌制10min；2.燒開開水出鍋，放入鮮面條蒸10min；3、熱鍋熱油，放入姜蒜翻炒，放入肉片，翻炒至發白，放入長豆角，翻炒，加水，加鹽，醬油，耗油，煮八角，待長豆角稍軟時關火；4.將蒸好的鮮面條放入熱鍋中攪拌，然後倒入鍋中蒸5分鐘，使其變得醇厚綿軟。
紅燒肉食物:五花肉1000g，雞蛋五個，食用鹽10g，醬油20g，老冰糖20g，蔥1g，姜3g，八角5g，桂皮1g，米酒20g。1.五花肉切塊，鍋燒熱倒少量油，然後把肉放鍋裏炸。2.翻炒十分鐘左右，大量油沈澱出來，肉就熟了，再撈出來。3.取糖色，用文火炒老冰糖。4.再用壹點電子煙炒壹下，把肉放在淡黃色和焦黃色中間，肉就淡黃色了。
糖醬香排骨的做法:1。排骨加入姜片和米酒，用手均勻腌制30分鐘；2.打入蛋清粉和水澱粉，再抓壹次；3.鍋中加入適量油，爆香魚漿和姜片，放入排骨煎至兩面金黃；4.依次加入紹興花雕、醬油、郫縣豆瓣醬，燒開後轉中火，煮至焦黃；5、最後擠少量檸檬水調味。