牛肉醬的做法最正宗的做法十斤辣椒
在日常的生活中，要說誰廚藝好千萬不要只看他做菜好吃，要看看他能不能把牛肉醬、辣椒醬這些做得好吃！平凡的生活因為有醬更美好，大家好我是葉老師，最近專註視頻教學的研究，已經有幾天沒有和大家以文字的方式溝通啦，時隔幾天，我們今天就送大家純幹貨——全能家常版牛肉醬做法配方給大家，讓大家在不遠的冬日裏，有醬有溫暖哦。
牛肉醬是非常常見的壹種醬，它可以適用於任何烹飪方式，就算是光拌飯也是非常誘人，所以在生活中，說到牛肉醬我就想到全能兩個字，牛肉醬的話也分為很多口味，有辣味的有香菇的，那今天我們就叫大家這壹款很受歡迎的香菇牛肉醬
首先，準備材料：牛腿肉500克、香菇80克(最好用幹的哦，會有那種嚼勁)花生1碗、白芝麻半碗、大蒜2頭、大蔥|根、冰糖適量、黃豆醬250克、鹽適量、幹辣椒碎適量
開始準備制作：
1.把準備好的蔥蒜洗幹凈然後切成末狀，把幹香菇用開水泡發然後把根去掉切成丁，準備好的花生放入烤箱中烤熟或者是放入幹凈的鍋中烘炒熟，然後去殼碾壓成碎末狀放入碗中備用
2.買回來的牛腿肉洗幹凈後放入清水中浸泡3-5小時，把血水泡出來，泡好後然後把牛肉上面的筋膜去幹凈，然後牛肉切成香菇丁大小的丁狀
3.切好的牛肉丁放入幹凈的容器中，加入料酒、蠔油、胡椒粉攪拌均勻靜置腌制半小時備用
4.所有材料準備好後，我們就開始上鍋炒了，起鍋燒熱，然後放入適量的色拉油，慢慢炒熱，炒熱後放入適量的牛油炒化，牛油炒化後，加大壹點火力，把油加熱至6成熱的時候，放入切好的蔥蒜末，慢慢翻炒出香味(油放多少？因為是做醬，所以油可以多壹點，沒過所有食材的量)
5.蔥蒜炒制金黃後，我們放入適量的黃豆醬，然後轉小火慢炒，炒出香味後放入腌制好的牛肉丁，然後小火翻炒，牛肉炒到表面熟了之後放入香菇丁，小火慢慢煸炒，炒制水分收幹
6.炒的水分差不多幹的時候，我們放入準備好的冰糖、鹽，辣椒醬，反復的翻炒均勻，因為這裏有辣椒醬，所以要炒的水分收幹才行哦，收幹後，加入花生碎和芝麻，繼續用小火翻炒均勻，那麽就牛肉醬就炒好了，然後關火放涼
好了，六個步驟下來，好吃又香又下飯的牛肉醬就做好了，炒好的牛肉醬放涼後用消過毒的玻璃瓶裝起來，這樣想吃的時候就能拿出來吃哦，炒的時候油放多壹些，這樣能延長保質期哦，另外所有有水分的食材下鍋炒都要炒到水分收幹，這樣也能幫助延長保質期哦，最重要的壹點是，全程不要大火，中小火慢炒，這樣香味更濃郁，而且不會出現糊鍋和粘鍋的情況哦，那麽朋友們學會了嗎，如果喜歡牛肉醬可以動手試壹試哦