菜裏可以加牛奶嗎？
油炸牛奶
配方名稱油炸牛奶
歸屬美食甜品
甜點點心的類型
壹般特征
所需材料:小米粉40g，鮮奶375ml，蛋清2個，油1湯匙，鹽少許，糖1/2茶匙，水1/2杯水。
練習:
1.將玉米粉和鮮牛奶混合，加入油、鹽和糖作為調料，用文火煮至成糊狀。繼續攪拌，直到它滾動。
2.關火。用自動攪拌器快速攪拌三次蛋白，混合均勻。倒入塗油的方形蛋糕盤中。放入冰箱冷卻冷凍1-2小時。
3.將酥糊攪拌均勻，稍等片刻。
4.把鮮奶蛋糕倒出來，切成塊，蘸上脆皮糊，放入八成熟的油中炸至酥脆金黃。瀝幹油，蘸糖熱食。
牛奶布丁
配料非常簡單:牛奶、雞蛋和糖。
先把牛奶泡壹下，盡量泡濃壹點，這樣會更香壹點。把泡好的牛奶放在壹邊，放涼待用(如果買牛奶，只要加熱煮沸，放涼待用)
加熱幹凈的小鍋，倒入糖，小火攪拌均勻。糖煮到黃色糊狀不要停，加入壹茶匙水，快速攪拌。
將煮沸的糖漿倒入容器中(甚至可以使用小碗或杯子)，讓其冷卻。糖漿的厚度在0.5厘米左右。
雞蛋攪拌均勻，壹定要攪拌均勻。最好用小篩子過濾壹下，這樣貼片會更嫩滑。
將冷卻後的牛奶和蛋糊攪拌均勻，然後慢慢倒入盛有焦糖的容器中，用電飯鍋蒸15分鐘左右(微波爐和烤箱都可以)。
取出蒸熟的布丁，取壹小碟平放在器皿上，迅速將器皿倒置，使布丁在盤中倒立。好了，完成了，色香味俱全。
牛奶和水果湯
把水果切丁，倒壹點水，水煮開，然後倒牛奶，煮到自己喜歡的程度(果肉軟爛)。
註意不要放橘子等酸性水果，會造成膠體凝結。
蘋果、香蕉、桃子、獼猴桃比較合適。
酥脆的油炸牛奶
原料奶:鮮奶0.5升，黃油80g，煉乳半罐，小米粉110g，椰子汁1罐，水1杯，鹽1茶匙。
酥脆食材:1杯面粉，2茶匙檸檬汁，4湯匙小米粉，4湯匙油，1茶匙泡打粉。
烹飪過程:將所有原料奶配料(黃油和玉米粉除外)攪拌均勻，加熱鍋至滴下黃油，將攪拌均勻的配料加入玉米粉水中，邊加邊攪拌均勻，小火烹飪，倒入方形盤中冷卻，放入冰箱冷藏。然後將酥脆的原料攪拌均勻。取出冷卻後的原奶，切成塊狀，蘸上酥脆的原料。中火加熱油，將牛奶丁放入鍋中，煎至金黃酥脆。
郭金傑蔬菜:富含營養，牛奶有助於保養皮膚。
材料:
牛奶500ml，玉米粉100g，自發粉1杯(如果沒有面粉的話)，糖70g。
生產方法:
1.將牛奶、玉米粉、糖放入鍋中制成無粉粒的奶漿，用中火和文火攪拌煮至粘稠凝固，關火。
2.倒入容器中，抹平，冷藏成凍奶餅(放在速凍間可以更快)。
3.將凍奶蛋糕切成小的長方塊。
4.自發粉將3/4杯水、少許鹽和油混合成酥糊，將酥糊蓋在奶餅上。
5.中火煎至表皮金黃，瀝幹即可食用。
酥脆鮮奶:
材料準備:油、澱粉、面粉、酵母、甜奶粉、煉乳。
生產流程:
1、制作面糊:將面粉、煉乳、油、酵母、水放入容器中攪拌均勻。面糊要濃壹點，水油比四比壹左右，其他適量可以留30分鐘左右；
2、制作奶糊:將奶粉、水、煉乳放入奶鍋內，煮沸後加入水澱粉，慢慢加入，直至成糊狀，比面糊稠，倒入碗中冷卻；
左邊是面糊，右邊是奶糊。不知道能不能看出來。
3.把牛奶糊做成橢圓形。
4.倒入稠面糊；
5、油鍋炸，油壹定要多，用熱油炸；
6、變黃後，大概兩三分鐘，不要炒老；
成品外脆內甜。
描述:
1，做奶糊的時候，多加奶粉，少加水，多加煉乳。如果用鮮奶，必須加糖。
2、面糊不能太稀，否則太稀，炒的時候奶會變成水。
3.壹定要趁熱吃。如果不甜，可以蘸煉乳。
大良炒牛奶
大良炒牛奶是中國烹飪技術中“軟煎”的典型代表，已有70多年的歷史。它是由蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦和烤鴨絲，用上等花生油油炸，裝盤，撒上油炸欖香烯制成。顏色純白，用筷子或勺子都可以吃。這種牛奶又香又軟，在鹹宜老少皆宜。炒牛奶的兩個小技巧:第壹，不能用普通牛奶，要用優質重脂的水牛乳制作，不能摻水。因為水牛奶的脂肪含量高達9%，而牛奶牛奶的脂肪含量只有2%，低脂肪含量油炸容易出水，奶味不突出；第二，制作時註意溫度。吃多了，奶就老了，不好吃了。為了做這道菜，我前幾天從附近的甜品店點了新鮮的水牛奶，拿回家馬上做，保證新鮮。可惜家裏沒有現成的梅仁，只好省著吃了。
材料:水牛奶6大勺(約90ml)，蛋清5個，蝦仁2只(1)，烤鴨絲(或火腿叉燒絲)適量，炒欖香烯。
將水牛奶煮沸，冷卻。加入半勺玉米粉，攪拌均勻。
蝦仁用少許鹽調味，泡油。
將蛋白打勻，加入鮮奶醬、蝦仁和烤鴨絲，用鹽和雞粉調味，拌勻。
鍋裏多放壹點油，燒至五成熱，加入奶漿，小火朝壹個方向翻炒，中間分兩次加入1湯匙油，翻炒凝固，撒上炒好的元素。
完成光盤！
材料:鮮奶5兩，鮮蝦，香腸，少許素，蛋白3塊，小米粉6元。
制作:
1.在鮮奶中加入蛋清，用玉米粉調味。
待機；
2.蝦仁、香腸炒成鮮牛奶；
3.燒熱炒鍋，下油，將準備好的鮮奶用軟醬翻炒。
方法將鮮牛奶翻炒後裝盤。加壹點欖香烯和香菜在上面。
小貼士:要讓炒出來的牛奶鮮嫩，要註意火力不要太大，烹飪動作要快。
舉壹反三:中國林蛙炒牛奶，什錦水果炒酸奶。
鮑斯炒牛奶
原料:鮮奶、蛋清、蝦仁、炒欖香烯、熟雞肝、火腿、玉米粉、鹽、味精、適量油。
方法:首先將400克牛奶加熱至八成熱待用。將蝦和雞肝放入油中浸泡至熟。用100g牛奶，加入玉米粉、雞蛋清、調料拌勻，再加入蝦、雞肝、火腿、滾奶；大火燒熱炒鍋，待炒鍋襯油後，留少量殘油，倒入調好的牛奶，用中火慢慢翻炒至凝結，加入少許油和欖香烯，翻幾下，放在盤子裏堆成山形，撒上火腿碎。
薄荷牛奶
原材料:
1杯低脂牛奶(其實多少無所謂，看妳準備壹口氣喝多少)
1茶匙新鮮的細磨咖啡(不是速溶咖啡，是用新鮮的咖啡豆磨的，不然速溶咖啡應該是可以的，味道可能不壹樣)。
3至4片薄荷葉，撕成碎片或切碎。