臘肉除了用煙熏外，還有什麽其他的做法嗎？
過年了，家家戶戶少不了吃點臘肉，但是城裏熏臘肉又不方便，不如自己做點醬肉，也可以教臘肉。做起來方便，又不用煙熏，吃起來味道別有壹番風味，可以蒸，可以炒，也可以煮粉幹，煮面條，煮年糕都很好吃。今天興華美食在這裏給大家分享壹種做醬肉的方法，因為我在浙江工作多年，發現浙江的醬肉特別好吃，我就跟當地的師傅學會了這款醬肉的腌制方法，今天分享給大家。
首先我們選肉，壹般是選五花肉比較瘦壹點的，把新鮮的五花肉切成3厘米寬的長條，腌醬肉和臘肉不壹樣，為了更快更好的入味，所以要切得比較窄壹點。把切好的五花肉條放在盆裏，倒入少量的白酒拌勻，，再倒入好的醬油，比如壹品鮮，味極鮮，美極鮮之類的醬油。醬油的品質直接影響著醬肉的風味，加入適量的老抽，主要是用來提色。加入適量的白糖，放白糖主要為了吃起來有點回甜味，這樣的醬肉才好吃，再少放壹點花椒，八角，香葉，幹尖椒，姜拍破，蔥白拍碎，壹起放入肉裏拌勻，拌勻以後用保鮮膜封起來，腌制24小時，在中途翻壹遍，讓上面沒有被醬油腌到的肉，放在下面去也讓其均勻的入味
。腌壹天以後用鐵鉤鉤住肉晾在通風陰涼處7到10天，不要拿到太陽下去暴曬，壹定要風幹，風幹以後就可以收起來，放冰箱裏保存，吃的時候拿出來洗幹凈就可以蒸熟，切成片非常的好吃。
今天的醬肉腌制的方法就分享到這裏，大家可以試壹下喲，非常的簡單，方便如果我的文章對您有幫助，歡迎關註，點贊，轉發，謝謝大家。
臘肉壹般南方腌制它的比較多壹點，但是北方也有腌制臘肉的，其實臘肉有很多種吃法，可以直接蒸著吃也可以涼拌，今天我來告訴大家臘肉的壹種吃法，那就是配著腿菇炒著吃！帶大家了解壹下它的做法。吃了半輩子的臘肉，這做法吃著真過癮，無需煙熏，不長白璞不怕壞。