餛飩餡怎麽做的方法

制作過程：

1、將香蔥切末，生姜去皮切碎，切的越細越好，尤其給幼齡的小孩吃，這是十分必須的，防止食用的時候噎著。

2、取個大點的碗，放入豬肉末、姜末、蔥花，再倒入少許的料酒，既去腥又增香，再來點生抽和少許的鹽，然後攪拌均勻。

3、再給肉餡蓋上壹層保鮮膜，這樣餛飩餡容易入味，放置壹旁腌制10分鐘，備用。

4、先來介紹壹種餛飩的最簡單的包法，取張餛飩皮放入手中，夾入適量的肉餡，用手緊緊壹捏就成了，如上圖所示，是不是特別容易呢！

5、再介紹種元寶形的包法，將餛飩皮平鋪在案板上，然後挑入肉餡，先從壹邊卷起，卷好之後，兩頭蘸點水作為粘合劑，兩邊彎曲對折過來就成了，如上圖所示。

6、在碗中打入2顆雞蛋，再將它打散，鍋燒熱後倒入少許的食用油，把蛋液煎熟，取出後切成蛋絲，我們用它作為餛飩的配菜吃。

7、再來做混沌的湯底，碗中倒入少許的生抽、香油、鹽，攪拌至融化即可，沒有必要過多的佐料，簡簡單單3樣調料，味就很美，當然家中如果有高湯的話，就可忽略此步驟。

8、水燒至沸騰之後，再將包好的混沌加入鍋中，煮至漂浮到水面即可撈起，時間大概1-2分鐘左右，平時可多包些存放在冰箱中，想吃的時候特別的方便。

9、然後將煮熟的餛飩，連同湯水倒入，先前調制好的湯底中，再撒上蛋絲和蔥花，鮮肉小混沌制作完成

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