油炸雞翅根怎麽做好吃
雞翅根是雞翅膀的壹部分，肉多且嫩，做法多樣，營養豐富，簡單的食材，簡單的做法卻能做出不同的美味佳肴，所以雞翅根就成了大家所喜愛的食物。下面是我幫大家整理的油炸雞翅根怎麽做好吃，希望大家喜歡。
炸雞翅根的做法
材料：雞翅根9個、普通面粉25克、 雞蛋2個、 面包糠30克
腌料：料酒10克、生抽5克、老抽8克、蠔油5克、芝麻油6克、白糖5克、鹽5克、姜3片、 清水適量
1.將雞翅根洗凈，控幹備用
2.用刀從翅根的小頭那端把把皮肉和筋切斷，然後再用刀將雞肉推向另壹頭成肉錘狀
3.將腌料的配料混合後，加少許清水調勻，將翅根放在腌料裏面腌制1小時以上
4.準備三個小碗，分別放上：普通面粉、雞蛋液和面包糠(我只買到細的，用顆粒大些的'好)將腌制好的翅根先蘸壹層面粉
5.再蘸上壹層雞蛋液，最後裹上面包糠
6.依次做好翅根放在盤裏備用，取小鍋，熱植物油五成時放入翅根炸制
7.大約炸2-3分鐘，出來就是這樣顏色，後面的幾個是失敗品，火太大了
8.然後大火回鍋炸制壹下，色澤金黃即可
烹飪技巧
1、面包糠最好是粗細兩種混合，我沒買到粗的；
2、第壹次炸制的時候，火候不能太大，5成左右即可，壹定要小火炸2-3分鐘至熟才行；
3、最後復炸壹遍，既上色又能把多余的油逼出來，最好再用廚房用紙吸去多余的油，家裏沒有我就沒有操作了。
雞翅根的功效與作用
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
如何挑選雞翅根
雞皮看上去沒有幹黃的 色澤白亮的為佳 用手輕輕按觸 肌肉有彈性 無多余液體滲出 露出的骨頭連接處 骨髓鮮紅 沒有異味 就是新鮮的雞翅了
雞翅根的制作技巧
雞翅根洗凈，用水冒壹下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每壹個翅根的每壹面都均勻裹上糖色。4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，壹定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看
雞翅根的保存方法
冷凍