金針菇吃之前要泡多久？

問題壹:金針菇買回來後要泡多久？不用泡很久就可以洗。

問題二:金針菇可以泡多久吃？發生了什麽事?金針菇用水浸泡清洗，使其中的藥物和雜質被洗出。壹般這個時間不超過壹個小時。

問題3:袋裝金針菇食用前需要浸泡嗎？最好是泡著吃。

問題四:金針菇要在水裏泡多久才能吃？短時間內不會。如果持續壹天以上，肯定會變質。

問題五:金針菇幹要不要先泡壹下再煮？當然需要提前泡好。

問題6:金針菇泡水，營養會流失嗎？金針菇味道鮮美，具有健腦補腦等多種保健功效。它是人們喜歡吃的蘑菇食品。不過，用金針菇做菜的時候，最好先焯壹下再做。

金針菇等蘑菇類食品大多喜歡生長在潮濕的環境中，因此表面容易滋生壹些細菌，而熱燙是去除這些細菌的有效方法。

此外，蘑菇類食物的表面也含有較多的草酸。如果不焯水，這些草酸會與人體內的鈣結合生成不溶於水的草酸鈣，不僅會造成體內鈣的流失，還容易生成結石。

所以用金針菇等蘑菇類食物烹飪時最好焯水。

金針菇焯水時，切忌焯水時間過長，否則會影響金針菇的口感，造成營養流失。壹般來說，水燒開後，加入洗凈的金針菇，燙壹會兒。

焯水後的金針菇撈出來後，要瀝幹水分才能用來炒菜，也可以擰幹，但不能太幹，否則也會影響口感。我通常的做法是將金針菇從熱水中取出，放入冷水中浸泡壹會兒，然後取出瀝幹水分，這樣處理的金針菇口感最好。

提醒:金針菇焯水後表面會有黏黏的東西。其實這些粘液是金針菇的營養成分，不需要去除。如果妳比較在意這些黏液，熱燙的時候可以滴幾滴白醋，就不會覺得黏糊糊的了。

問題7:烤金針菇前用水泡過嗎？妳不能浸泡它們。泡水後不好吃，也難烤。

問題8:金針菇不泡兩個小時而是煮很久會中毒嗎？金針菇不泡兩個小時，煮久了也不會中毒。金針菇壹般只需洗凈後放入沸水中撈出，撈出後放入清水中浸泡幾分鐘，即可煮熟食用。湯可以煮很久，炒熟就行，煮久了也沒毒。