怎樣制作餅幹在烤箱
制作過程很簡單 黃油融化後 加入面粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成面團 放在冰箱裏冰壹下 然後搟成薄片 用模子壓成餅幹坯 放進烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 要上下火 就可以了 如果沒有餅幹模 可以直接用刀切成方片 不過不好看就是了 然後要用牙簽在坯子上紮幾個孔
家庭自制雙色餅幹
傳說從前有壹艘載滿貨物的英國船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴風雨，當暴風雨過後，眾人清點船上的殘余物品時，卻發現原本要販賣的面粉、黃油、糖都被海水、風雨淋濕並混合成壹團，因為已沒有其它食物可吃，船上的廚師只好嘗試將這些混合物搓成壹小團壹小團的用火烘烤了給大家吃，沒想到的是這樣烤出來的東西竟意外的好吃！回到國內後，這樣的做法逐漸傳了開來，餅幹就這樣誕生了...
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥面粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克
、杏仁若幹
1. 將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘後，剔除外衣瀝幹水分並用刀切碎備用；
2. 黃油軟化後，加入過篩的砂糖壹起打至松發變白；
3. 雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥面粉攪拌拌勻
後，即為原味面團；
4. 將作法4的原味面團均分成2份，其中1份原味面團加入可可粉揉勻成為可可面團；
5. 將原味面團和可可面團分別放入保鮮袋中，用桿面棍桿成大小相等的2份面皮後，放
入冰箱冷藏至稍微變硬；
6. 將冰硬的面團取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並盡量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅
幹上均勻撒上杏仁碎；
7. 移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘後取出，晾涼即完成。
操作註意：
1. 自我感覺烘焙中餅幹的做法最為簡單隨意且富於變化，不必像烤面包時光揉面就已
是壹番力氣活並還要隨時留意面團發酵的情形，也不必像作蛋糕時要小心翼翼恭候
蛋糕出爐時的樣子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！雖是經過自己隨心所欲
的“創作”，因極少會“不成材”而造成浪費，所以這是壹個有百分百“成就感”
的烘焙點心。
烤箱制作黃金蛋糕
材料：4個雞蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、200克冰糖、125克黃油。
制作：
―將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫；
―把部分黃油放入加熱的平底鍋裏融化；
―混合部分面粉、玉米粉、發酵粉、已融化的黃油，冷卻；
―把剩下的黃油和面粉大約25cm放入烤盤裏，再將冷卻好的面的放在上面；
―中火烤40分鐘左右；
―利用烤蛋糕的這段時間，把果醬裏的雜質過濾後，留下濃濃的汁；（覺得麻煩，這步可不做）
―加入壹湯匙的糖放入已得到的汁裏，加熱5分鐘，使其完全融化並冷卻；
―蛋糕烤好後，從烤盤中取出；
烤箱制作最簡單的奶油小餅幹 Friandise Biscuit 需要材料有 中筋面粉 (壹般我們買來的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋壹個 小蘇打少許
制作過程很簡單 黃油融化後 加入面粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成面團 放在冰箱裏冰壹下 然後搟成薄片 用模子壓成餅幹坯 放進烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 要上下火 就可以了 如果沒有餅幹模 可以直接用刀切成方片 不過不好看就是了 然後要用牙簽在坯子上紮幾個孔
花型小餅幹
材料：
奶油(黃......>>
問題二：怎麽做用自家的烤箱做餅幹 家用烤箱做餅幹的做法如下所示。
主料：黃油120克， 雞蛋1個，低筋面粉200克。
輔料：糖粉50克 ，細砂糖30克。
做法步驟
1.準備好材料。
2.黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。
3.加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。
4.分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下壹次蛋液，這個時候的黃油體積蓬松，顏色發白的類似奶油霜狀。
5.篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免面粉出筋。
6.烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上。
7.烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可。
問題三：如何用烤箱做餅幹？ 不壹樣的餅幹配方不同的 :_
基本的用 油+糖+面粉
大概的過程:
1.調粉
2.靜置
3.壓面
4.成型
5.烘烤
6.冷卻
餅幹的種類按工藝主要分為韌性餅幹、酥性餅幹、蘇打餅幹、威化餅幹、夾心餅幹、曲奇餅幹等
妳想做哪種滴,用百度搜下那種的名字應該會有的....
果醬夾心餅幹
1.奶油 210公克
糖粉 100公克
蛋黃 80公克
香草精 適量
2.低筋面粉 320公克
蛋黃 1個
器具 ：
塑膠袋 1張
餅幹壓模 數個
制作：
1.奶油與糖粉拌勻後稍微打發，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。
2.面粉過篩後置於工作臺上築成粉墻，將作法1往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成面團。
3.將面團放在1張割開的塑膠袋上，先撒少許面粉，再將面團桿成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為壹組，其中1片刷上蛋黃(可幫助餅幹黏合)當做下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，並在中空處填入果醬。
4.將處理好的餅幹放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14～18分鐘)。
壹般家用小烤箱則是以爐溫170℃～180℃左右的溫度烘烤餅幹。
問題四：怎麽做烤箱小餅幹 教妳壹個最簡單的奶油小餅幹 Friandise Biscuit 需要材料有 中筋面粉 (壹般我們買來的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋壹個 小蘇打少許
制作過程很簡單 黃油融化後 加入面粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成面團 放在冰箱裏冰壹下 然後搟成薄片 用模子壓成餅幹坯 放進烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 要上下火 就可以了 如果沒有餅幹模 可以直接用刀切成方片 不過不好看就是了 然後要用牙簽在坯子上紮幾個孔
問題五：怎樣用家用小烤箱做餅幹 20分 1/5
豆渣、面粉、雞蛋混合成面團
2/5
烤盤刷油
3/5
放入面團，壓成小餅幹，上面撒上芝麻、芝士片。
4/5
烤箱預熱10分鐘後，上下管加熱20分鐘即可。
5/5
取出烤好的餅幹，配上豆漿。
在家用烤箱制作小餅幹
[重新閱讀]
妳可能對這些經驗也感興趣
不用烤箱也能制作美味的餅幹---抹茶餅幹
烤箱V時代-長帝CRTF-32V蔓越莓餅幹的制作方法
蛋黃小餅幹的做法，烤箱烘焙食譜，簡單易做美味
在家用烤箱制作肥牛金針菇卷
小餅幹和烤箱菜~~~
問題六：烤箱烤餅幹是上下火嗎 對的，烤箱烤餅幹是上下火。
如果妳的烤箱有多層（2層或2層以上），妳烤餅幹就放在最上層。
溫度和時間就要看妳烤什麽餅幹：
薄的餅幹烤10~15分鐘
松軟但不是很厚（高5mm）15分鐘，180度（曲奇之類的，但不包括軟曲奇）
脆而不厚（3mm）25分鐘，160度（消化餅）
脆較厚（1cm~1.5cm）20分鐘，170度（裂紋餅幹、軟曲奇）膨化餅幹10分鐘，200度（蘇打餅）
由於時間關系，我沒有把所有寫出來，但妳可以吸收經驗，自己得出壹個做餅幹的技巧。
或者可以去參加海爾的烤圈活動，娛樂的同時妳又能學習烘焙技術，壹舉多得。祝妳成功！
問題七：烤箱做的餅幹怎麽才能讓它酥脆呢？ 材料
黃油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，鹽0.25克，細砂糖30克，雞蛋35克
做法
1.將室溫軟化的黃油在大盆裏打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3.面粉和奶粉過篩後，壹點點加入，然後切勻，不要畫圈攪拌。
4.切勻的面糊裝進裱花帶中，再擠在烤盤上，每盤的大小要均勻，中間留適當的空間。
5.烤箱180度，大約需要15分鐘。最後5分鐘，要經常看，這個時間壹不小心就容易烤過， 壹定要註意哦！
6.烤好後放涼，就可以密封保存。也可以取壹些巧克力，隔水融化，然後拿起曲奇在裏面蘸壹下，然後放涼，讓巧克力凝固，就可以了。
問題八：烤箱做餅幹的做法大全 家庭餅幹的做法有很多種，從大方向可以分為酥性餅幹跟韌性餅幹，今天要教大家的是最基礎的韌性餅幹的做法,做這種餅幹很簡單，只要有壹臺烤箱，面粉，糖，黃油基本就可以搞定了。 食材 中粉150g 雞蛋1個 黃油100g 砂糖50g 方法/步驟 中粉過篩，雞蛋打散，黃油室溫軟化待用。 黃油中加入糖打至沒有糖粒，加入雞蛋混合後加入中粉揉成面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘 把面團搟成面皮，要薄厚均勻 用餅幹模壓出壹個個圖案，再用牙簽紮出幾排小洞（（最好將面團冷藏壹會，不然感覺面團太粘不太好壓型）。 烤盤放錫紙，預熱180度15分鐘出爐。快好時最好看著點，喜歡著色深的可以把烤盤移到上層,最後的幾分鐘只用上火，這樣上色更快。
問題九：請教：家庭用烤箱自制餅幹地簡單方法！ 家用小烤箱不同於餐廳飯店的大烤箱，使用上有壹些技巧和需要註意的地方，尤其是烤小體積的食物，否則很容易做成幹饅頭或者糊疙瘩。
餅幹其實不壹定要有固定的配方和模式，個人根據自己的口味，再配合幾種必需的輔料，不難作出又香又酥的小甜點。
家庭制作餅幹或曲奇，有壹些必需的材料：面粉、雞蛋、黃油、奶油、牛奶、鮮酵母或幹酵母、白砂糖，其他的輔料可以根據條件和喜愛自己搭配的。我做過壹些不同口味的小點心，家人對於蛋黃葡萄幹、椰絲、咖啡 巧克力餅幹和燕麥餅幹比較喜愛。
做餅幹時最好用冷牛奶和面，我壹般是用2杯面粉放1杯牛奶，3個全蛋，半杯奶油（液態），100克黃油（半塊）揉碎，半杯白砂糖、壹塊鮮酵母或者半包幹酵母。把上面這些材料放在壹個大容器裏攪拌均勻，調成稠厚的、剛好可以流動的稠膏狀，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏室裏冷藏30分鐘。這時候可以把烤箱預熱，開到220度預熱至恒溫。
準備壹個蛋糕裱花的專用不銹鋼“嘴子”和壹些專用裱花紙，找不到可以用壹個保鮮口袋代替，把大概500克左右做好的餅幹面糊放進保鮮袋裏，擰緊，面糊盡量擠到壹個角上 ，用幹凈的剪刀斜著剪壹個小口，手握面糊在預先刷好黃油的烤盤上諸個擠出大小相仿的餅幹坯，形狀不拘喜愛就好。之後放到預熱的烤箱裏烘烤6到8分鐘，香味撲鼻，就可以取出裝盤了。
根據上面的程序，還可以通過在面坯裏添加不同口味的材料來改變風味，我喜歡把買來的椰絲摻進去，再擠成壹個個小三角，烤出來和蛋糕店裏賣的椰山不相上下呢。還可加進去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄幹……甚至是胡蘿蔔碎、奶酪碎，口感都不錯啊。如果用燕麥片代替壹半量的面粉，就能作出口味壹流的燕麥曲奇了。
餅幹好吃，有幾點需要註意：烤箱使用前壹定要預熱，否則勢必延長烘烤時間，很容易把面裏的水分耗幹，弄成幹餅糊，難吃不說，更是浪費；烘烤時面坯表面不要撒東西，尤其是糖粉、蜂蜜等，這些糖類遇高溫很快會焦化，難看又難吃；最後要註意，不是任何壹個食譜都適合妳的，少量多試，找到自己最愛，才是最棒的