豆腐乳燉肉的做法大全
步驟1
蹄髈切塊，冷水入鍋淖水利於出血水，除味。
步驟2
香料，紅方腐乳湯。
步驟3
淖過的肉用熱水洗去泡沫，不用冷水，不讓蛋白質凝固，燒時也用熱水下鍋，以利於燒出香味。
步驟4
高壓鍋燒開水，加入香料，腐乳汁，料酒，鹽。高壓鍋氣壓上來後燉12分鐘。
步驟5
如果鹵水太多可以旺火收汁，讓湯更濃郁，香味撲鼻而來。
步驟1
蹄髈切塊，冷水入鍋淖水利於出血水，除味。
步驟2
香料，紅方腐乳湯。
步驟3
淖過的肉用熱水洗去泡沫，不用冷水，不讓蛋白質凝固，燒時也用熱水下鍋，以利於燒出香味。
步驟4
高壓鍋燒開水，加入香料，腐乳汁，料酒，鹽。高壓鍋氣壓上來後燉12分鐘。
步驟5
如果鹵水太多可以旺火收汁，讓湯更濃郁，香味撲鼻而來。