連吃三天都不會膩的雞絲涼面，其做法是怎樣的？
走菜 取壹份面（150克）放入碗中，放入加了芝麻2克的自制醬油10克，醋、蒜水、辣椒油各5克，自制麻醬8克，鹽2克，蔥花、芝麻油各3克，白糖1克，焯過水的豆芽20克，雞絲40克。雞絲涼面作為涼面的代表，四川傳統名小吃，也是深受大家的喜歡。面條煮熟後攤涼，配以新鮮雞肉和蔬菜，再搭配豐富的調味料，簡單的拌勻，就是壹道不錯的解暑良品。面條細膩爽滑。
將雞肉洗凈，放入鍋中，加入適量的水，放入幾片生姜、蔥段、壹小勺料酒及適量的鹽，煮至沸騰後用湯勺撇凈浮沫，繼續煮約10分鐘至雞肉熟透後關火，讓其在原湯中浸泡至涼後撈出瀝幹，撕成絲狀?感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食將麻汁，蒜，鹽，雞精，辣椒油，麻椒和成醬汁倒在涼面上，面中放入黃瓜絲，綠豆芽，香菜，吃時攪拌均勻。
雞絲涼面壹般在外面飯店買壹份正常價位應該在12到15元每份左右.而且還吃不到多少雞肉（請不要問我雞絲涼面裏為什麽沒有雞絲.我只能笑笑.不回答）那麽咱們自己在家做壹份足夠黃瓜洗凈切絲，花生米碾碎，雞胸肉煮熟撕成雞絲，面條燙熟後稍微放量後倒少許麻油挑散面條面條放底鋪上雞絲，黃瓜絲，倒入調好的醬料，撒上花生碎，香菜即可。
胡蘿蔔和黃瓜切絲，香菜切段；雞脯肉跟清水入鍋，加入蔥、姜煮熟撈出撕成雞絲；花生米熱鍋冷油炒熟壓碎備用。面條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫，到互不黏連且己冷卻為止，成為涼面。