經常吃茄子可以防治高血壓，那麽怎麽煮茄子才能有這種效果呢？
茄子怎麽吃:葷素皆宜。可炒、烤、蒸、煮、炒、涼、湯，能做出美味的菜肴。建議不要剝茄子。它的價值在於皮膚。茄子皮含有維生素B，維生素B和維生素C是很好的搭檔。我們獲得足夠的維生素C，在代謝過程中需要維生素B的支持。不同顏色的水果和蔬菜總是暗示著獨特的營養。
茄子是壹種稀有的紫色蔬菜，具有獨特的營養價值。它含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮含有較多的維生素P，主要成分為蘆丁、兒茶素、橙皮苷。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑有壹定的作用。茄子的吃法很多，但大多煮的溫度高，時間長，不僅油膩，而且營養損失很大。炒茄子維生素損失可達50%以上。在所有吃茄子的方法中，土豆泥是最健康的。
茄子是我們日常生活中常見的蔬菜。有哪些具體的作用？
1，抗衰老。2、清熱解毒。3.治療凍瘡。4.降低血壓。5.保護心血管系統和抗壞血酸。6、胃癌的防治。7消腫止痛。
茄子中含有大量的維生素E，具有止血、抗衰老的作用，所以常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平的升高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子含有豐富的維生素P，能增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，維持心血管系統的正常功能。此外，茄子還有預防壞血病、促進傷口愈合的作用。
茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用。選擇暗條，切成段或絲，拌以芝麻醬和醬油，晚餐時再用，可有效降低高血壓。
茄子纖維中含有的維生素C和皂甙有降低膽固醇的作用。國外學者提出“12降低膽固醇的方法”，吃茄子就是方法之壹。