烤雞的詳細做法
食材準備 鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒壹0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
不同口味的烤雞(20張) 制作步驟 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝幹； 2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 腌半小時取出晾幹，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ； 3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。
五香味做法
食材準備 主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 、果木香熏腌料40克 配料:水（冰水或涼水）70克 、老抽1克/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉 制作步驟 第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗凈、備用。 第2步:按比例將腌料、輔料與水（腌制比例： 腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。 第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時
制作烤雞的原料(11張)以上。 第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。
蜜汁香草味做法
食材準備 主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 配料：地中海蒜香香料 黑胡椒粉 歐芹適量 丁香羅勒花束 百裏香 紫羅勒花束 迷叠香特制香草 豉油 茴香 制作步驟 1、雞洗幹凈剁掉頭備用，香草洗幹凈剁碎備用。 2、油燒熱，下香草以及適量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖； 3、然後放入地中海蒜香香草炒均勻至出味即可熄火放涼。 4、把汁倒入飯盒內，放入雞裏外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小時 不時翻面以及澆汁。 5、烤箱200度預熱10分鐘，用錫紙包好雞爪，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上裏外刷壹次腌汁。 6、烤箱200度，中層烤60分鐘 途中刷腌汁2-3次 最後10分鐘取出； 7、裏外刷上蜜糖即可。6取出稍微攤涼後 把原來的腌汁
混合少許蜜糖加熱澆上即可。