壹整個豬心怎麽做好吃

可以做鹵豬心。具體做法如下，準備材料：豬心：1個、食鹽：適量、蔥：15g、姜：10g、八角：適量、花椒：適量、丁香：1粒、陳皮：適量。

1、豬心放入清水中浸泡出血水，然後撈出來洗凈備用。

2、起鍋倒入適量的清水，放入洗凈的豬心，大火煮開。

3、大火煮開後，用勺子撇去浮沫。

4、放入食鹽、蔥、姜、八角、花椒、丁香、陳皮。

5、大火燒開，轉小火蓋蓋煮45分鐘即可關火出鍋。

鹵汁的保存，應註意以下幾點：

1、撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。

2、要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的鹵汁應放消過毒的盛器內。

3、盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，使鹵汁變色變味，乃至變質不能使用。

4、註意存放位置。鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。

5、原料的添加。香料袋壹般只用2次，就應更換。其它調味料則應每鹵壹次原料，即添加壹次。