燉鴨腳怎麽腌制？

食材1:幹辣椒、姜、蒜、料酒、醬油、冰糖、雞精；

配料2:八角、桂皮、香葉、草果、茴香、丁香；

步驟/方法

1，鴨腳剪去腳趾甲和老繭，洗凈；鍋中放入適量水燒開，加入少許料酒，然後放入鴨爪焯兩分鐘，撈出沖洗幹凈；

2.第二種食材洗凈，用紗布包好；生姜切片，大蒜去皮，幹辣椒洗凈；

3.砂鍋放入適量的水，加入鴨爪、姜、蒜、幹辣椒、鹽、雞精、醬油、冰糖和裹好的食材。蓋上鍋蓋，轉小火煮壹小時；

4.不要急著把煮熟的鴨腳撈出來。把它們放在砂鍋裏浸泡壹會兒，然後取出。

需要註意的事項

1.可以先把調料包煮半個小時再放鴨爪繼續煮，這樣味道會更濃郁(這次我比較懶，沒有先煮)；

2.用砂鍋時，最好用小火預熱，然後轉中火煮開，再用小火煮；火力不能太大，剛開始也不能用，以免砂鍋破裂的危險；當然也可以用別的鍋來做。

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