大閘蟹香辣蟹的做法
用料：大閘蟹9只、大蒜三瓣、姜壹小塊、豆瓣醬12克、食用油適量、生抽15克、生粉適量、香菜壹顆、蔥壹段。
步驟：
1、所有調料準備好。把生抽和生粉加少許清水勾欠好備用。
2、大閘蟹取開，加淡鹽水泡20分鐘。
3、最好帶上手套，把蟹鉗掰下來。
4、用牙刷清洗螃蟹，去掉。
5、用刀壹刀切開螃蟹，避免蟹黃流出。
6、熱鍋冷油，爆香姜蒜。
7、倒入螃蟹，翻炒壹下。
8、加入豆瓣醬，翻炒均勻。
9、加少許清水，悶炒3分鐘左右。
10、加入蔥段和香菜。然後加入勾欠好的生粉。翻炒均勻，收汁裝盤。
11、成品。