槐花餃子素餡做法大全

主料：槐花，面粉

配料：

1、素餃子：雞蛋，韭菜，粉絲

2、肉餃子：豬肉，韭菜

調料：芝麻油，色拉油，生抽，鹽，雞精，胡椒粉

做法：

1、豬肉1小塊斬成肉餡。

2、加入芝麻油和少許生抽。

3、順同壹方向攪拌上勁，蓋上保鮮膜入味。

4、面粉用冷水活成面團，揉勻蓋上濕布醒著。

5、槐花去梗，只取花朵，沖洗幹凈。

6、入沸水鍋中略焯，不用等到再次開鍋，斷生即可。

7、撈出槐花，立即過涼水，並在涼水中浸泡5、6分鐘。

8、擠幹水分備用。

9、韭菜洗凈瀝幹水分，切碎。

10、切碎的韭菜放在盆裏，加入少許色拉油攪拌均勻。

11、粉絲壹小把，用溫水泡軟，切碎。

12、雞蛋2個，打碎加少許鹽，炒熟後放涼切碎。

13、取壹半槐花、壹半韭菜，全部粉絲和炒蛋，槐花的量占總量的1/2。

14、依次加入芝麻油、鹽、雞精和胡椒粉，每加入壹樣調料都要順同壹方向攪拌均勻後，再加另壹樣，調成素餡。

15、另壹半韭菜和豬肉餡放在壹起，順同壹方向攪拌均勻。

16、加入另壹半槐花，槐花的量也占總量的1/2.

17、依次加入鹽、雞精、胡椒粉，每加入壹樣調料都要順同壹方向攪拌均勻後，再加另壹樣，調成肉餡。

面團也該醒好了，包餃子煮餃子吃餃子嘍！