在家煎雞塊的小技巧
在家炒洋蔥雞
食品
雞腿，洋蔥，蒜末
練習步驟
1.準備雞腿肉，切塊，清洗幹凈，焯水。
2.準備姜、蒜、八角、桂皮、香葉、食用油、秘制調味醬:(料酒、蠔油、醬油、鹽、糖、澱粉)。
3、蔥切丁，蒜末，熱油出鍋，放入雞腿翻炒至變色，放入蒜末翻炒至香，放入蔥，1大勺生抽，1大勺蠔油，翻炒快速均勻，拌飯好吃。
胡椒炸雞
食品
雞胸肉，胡椒，洋蔥，蒜末
練習步驟
1.雞胸肉切塊，加入1湯匙料酒，1湯匙生抽，半湯匙老抽，少許胡椒粉，少許鹽，糖和1湯匙澱粉，拌勻，腌制10分鐘。
2.辣椒切段，蔥切絲，蒜切末，熱油出鍋，放入雞肉翻炒至變色，放入蒜末翻炒至香，放入辣椒和蔥，1大勺生抽和1大勺蠔油，快速翻炒均勻。拌飯很好吃。
辣雞丁
食品
雞胸肉、蒜末、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、料酒、醬油、蠔油、澱粉、鹽、胡椒粉。
練習步驟
1.將雞肉洗凈，切成丁。加入1大勺蒜末，1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺澱粉，半勺黑胡椒，腌制20分鐘。
2、辣椒丁、蒜末、熱油起鍋，放入雞丁，翻炒至變色表面有點焦黃，加入1勺辣椒粉、1勺孜然、半勺鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
蘑菇炸雞
食品
雞肉300克，海鮮蘑菇200克，白蘑菇100克，青椒各三個。
練習步驟
1.雞肉切絲，海鮮菇切絲，白蘑菇切片，青椒切小塊。
2、泡椒雞:加入壹勺料酒，壹勺鹽，加蠔油，少許黑胡椒，半勺澱粉腌制十分鐘。
3.將雞肉放入油中翻炒至變色，加入香菇和青椒翻炒三分鐘，加入壹勺蠔油，勺入醬油，大火翻炒少許黑胡椒均勻出鍋。
炒肉片
食品
雞胸肉2塊，青椒1，胡蘿蔔1，雞蛋1，玉米澱粉100g。
練習步驟
1.將雞肉切成小塊，加入適量鹽、胡椒粉和1湯匙料酒腌制20分鐘。
2.拌碗汁:放入1湯匙澱粉、2湯匙糖、少許鹽、2湯匙白醋、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、半碗清水拌勻。
3.將1雞蛋、100克玉米澱粉、少量水和3湯匙油放入腌制好的雞肉中，攪拌均勻，使雞肉裹上面糊。
4.鍋中倒油，燒熱，放入人肉塊，炸至表面金黃，撈出，鍋中留油，放入蒜末、青椒片、胡蘿蔔，翻炒。
栗子燜雞
食品
雞翅5個，栗子250g，姜，蒜，八角，桂皮葉，食用油。
練習步驟
1、秘制調味醬:1湯匙料酒、1湯匙蠔油、1湯匙生抽、少許鹽、少許糖、2湯匙澱粉。
2.準備雞翅，切塊，洗凈，焯水。
3、準備好姜、蒜、八角、桂皮、香葉食用油和秘制調味醬:(料酒、蠔油、醬油、鹽、糖、澱粉)
4.熱鍋下油、姜、蒜翻炒，放入雞肉翻炒，再放入八角、桂皮、香葉，再倒入秘制調味醬、栗子。加入清水沒過雞肉和栗子，轉小火20分鐘，收汁。
金針菇炒雞絲
食品
雞胸肉，金針菇，洋蔥，胡椒
練習步驟
1，100g雞胸肉洗凈，切成雞絲。辣椒、大蒜切絲，金針菇洗凈。
2、鍋中放少許油，放入雞絲、花椒、金針菇、蒜炒出香味，倒入少許水，加入生抽和少許鹽煮熟後開大火。
蘑菇雞球
食品
雞胸肉、胡蘿蔔、洋蔥、玉米、木耳
練習步驟
1，雞胸肉切碎，胡蘿蔔切碎，大蒜切碎，將切碎的胡蘿蔔、玉米粒和2.5g鹽(半茶匙)加入雞胸肉泡沫中，攪拌均勻，揉成肉丸。
3.鍋中加水燒開，放入雞球，雞肉變色後撈出。
4.鍋內放油燒熱，放入蒜末炒香，然後放入雞球和木耳，加入65，438+0湯匙料酒，65，438+0湯匙生抽和65，438+0湯匙蠔油，輕輕滾動丸子，使丸子充分吸收湯汁，然後出鍋。