山藥糕的具體做法
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。妳想知道山藥糕有哪些做法嗎?那麽，現在我就來分享山藥糕的具體做法，希望妳能喜歡這些做法。
山藥糕的做法1
材料
山藥600公克，在來米粉300公克，豬絞肉200公克，蝦米30公克，水1200cc，奶粉3大匙，鹽1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/3大匙
做法
1.將山藥洗凈，去皮後切小丁;蝦米洗凈後泡軟，切末備用。
2.在來米粉放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入蝦米以小火炒香，加入豬絞肉改中火炒熟，再加入山藥與800cc水續煮5分鐘，最後加入調味料煮勻。
4.將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成糊狀，盛入鋪上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。
山藥糕的做法2
材料
山藥2根(約500g)，幹紅棗400g，綿白糖100g，玉米澱粉100g
做法
將幹紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發起後用小刀剖開挖出棗核。山藥洗凈表面泥土，削去外皮，再切成小段。
將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。
將玉米澱粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼後當作薄面使用。
在蒸好的紅棗中調入綿白糖(80g)並趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網過濾去棗皮，制成棗泥。
在蒸好的山藥小段中調入綿白糖(20g)，再用攪拌機或小勺制成細膩的山藥泥。
待混合好的山藥泥稍稍放涼後，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上壹層玉米澱粉當作薄面。
將山藥泥小團壓成小餅，在中間放入少許混合好的棗泥，再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住，搓成球狀。
把包好棗泥的山藥球放入模子中，壓實後再倒扣出來，放入盤中即可。
小訣竅
所用的模子可選用制作廣式月餅的木質模具。在將山藥泥放入模子前，可在模子中彈入少許加熱過的玉米澱粉，這樣可以有效的避免山藥泥黏在模子中。
在制作棗泥和山藥泥時，壹定要有足夠的耐心，以免其中摻雜有沒搗碎的顆粒而影響口感。
還可在棗泥中調入適量的糖桂花，以增加棗泥山藥糕的香味。
山藥糕的做法3
材料
山藥1斤，無核紅棗2兩，糯米粉適量，黑芝麻適量，白糖
做法
1、山藥切段，上鍋蒸熟後去皮。趁熱放入白糖，並碾成細泥。
2、紅棗蒸熟，用攪拌機打成棗泥。
3、在正方形的保鮮膜上均勻的撒壹些糯米粉，放壹勺磨好的山藥泥，壓扁平後，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形。
4、將步驟3放入冰箱冷藏，食用時取出，輕輕撕開保鮮膜，將冰凍後的糕點放餐盤中蒸熟，撒上芝麻即可。
小訣竅
黑芝麻可換成椰蓉，用泡好的枸杞作點綴，外觀也很漂亮。
山藥糕的做法4
材料
紫薯、山藥、煉乳、蜂蜜、沙拉醬
做法
1、紫薯、山藥蒸爛壓成泥。
2、山藥泥拌入蜂蜜混合均勻。紫薯泥加入煉乳，紫薯有點幹，可加入少許水潤滑。
3、用模具壓好。這個過程不太容易，還不容易移動。沒有磨具的可以找個容器的蓋子，填充好紫薯泥山藥泥，然後扣出。
4、最後壹層山藥壹層紫薯疊加擺盤。簡單吧!
5、食用時可淋上沙拉醬、番茄醬等。
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