紅曲糯米酒的步驟，如何讓紅曲糯米酒好喝。
紅曲糯米酒的生產實踐
材料
糯米300，酒曲2g，紅曲粉2g，清水適量，純糯米酒3小杯。
工作方法
1.糯米洗凈後，用清水浸泡16-24小時。
2.撈出多余的水(剩余的水剛好沒過糯米表面)放入電壓力鍋蒸10分鐘。
3.減壓後，放涼備用。
4.將糯米松散，中間挖壹個洞，將紅曲粉和酒曲用涼開水混合後撒入涼糯米中，同時倒入壹小杯純糯米酒。
5、蓋好，用布包好，放在陰涼通風處。第二天和第三天分別加壹小杯糯米酒。然後糯米酒還是包好放在通風陰涼的地方發酵壹個月。
6、過濾掉酒，這是第壹首歌。把涼開水加到剩下的酒裏，蓋上蓋子再發酵壹個月，就得到第二首了。只是這兩首歌的味道比第壹首大打折扣。