小麥粉是指白面粉嗎？

不是全部。

有兩種小麥粉。1.面粉是全谷物面粉的總稱；面粉是去掉麥麩後磨成的，所以也叫小麥粉。

二、小麥粉，也叫全麥粉，比如三益全麥粉就是用有機小麥經過石磨制成的，因為麩皮中含有維生素、鋅等營養成分。

相對來說，小麥粉會更有營養。

小麥:

小麥是單子葉植物，是全世界廣泛種植的禾本科植物。小麥的穎果是人類的主食之壹，磨成面粉後可制成面包、饅頭、餅幹、面條等食品。發酵後可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)或生物質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A和維生素C等。

小麥是三大谷物之壹，幾乎都可以食用，只有六分之壹左右用作飼料。兩河流域是世界上最早種植小麥的地區，中國是世界上最早種植小麥的國家之壹。2010年，小麥是世界第二大糧食作物(65100噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。