雞湯怎樣燉好喝又營養

雞湯燉法如下：

主料：老母雞

配料：芡實、薏米、紅棗、鹽、玉竹、枸杞、蓮子、生姜

1、隔水燉時間比較長，燉老母雞最合適，水煮開把老母雞下鍋焯壹下水，再用清水洗幹凈，這樣燉出來的湯更清甜。

2、準備好所有藥材，洗幹凈備用，祛濕要搭配茯苓跟山藥，家裏剛好沒有就下紅棗枸杞。

3、把藥材跟老母雞壹起放燉盅裏，這燉盅可以下壹只雞，但湯汁會比較少，半只雞加七八分水剛好。

4、把藥材跟老母雞壹起放燉盅裏，加適量水，大概七八分滿，按燉湯健1：50分鐘，差不多2小時，煮好的老母雞剛剛好，肉吃起來不會太爛。

5、老母雞油比較多，可以濾下油即可。