黃燜牛肉的做法

黃燜牛肉的做法:

原料:牛肉（瘦）200克香油50克澱粉(玉米)30克料酒10克醬油25克味精3克大蔥25克大蒜（白皮）15克姜15克八角2克鹽2克

做法:1. 將熟牛肉切成8厘米長、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條；

2. 坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味；

3. 烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；

4. 撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；

5. 移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中；

6. 原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；

7. 用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。