大米糕怎麽做才松軟松軟大米糕的做法

1、把大米放在大碗裏，用清水洗幹凈，不要用手搓，別以為搓的時間越長大米越幹凈，這樣是不對的，用手搓，把大米表面的有益物質都搓掉了，那樣營養會大大的流失，洗幹凈後，把大碗裏再加入清水，沒過大米，浸泡四個小時。

2、浸泡好的大米，用手壹捏，米粒就容易碎了，把大米撈出來，放在料理機裏，再加入清水，沒過大米，用料理機把大米打成大米漿，打好的大米漿像牛奶壹樣，倒在大碗裏。

3、大米漿裏加入酵母，白糖，攪拌均勻，再分次加入普通面粉，壹邊倒壹邊用筷子攪拌，攪成厚壹點的大米糊，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，餳發至兩倍大。

4、餳發好的面糊，裏面有很多氣泡，我們用大壹點的勺子攪拌幾下，排出裏面的氣泡。

5、準備幾個小碗，把碗裏用刷子刷壹層食用油防粘，把攪好的面糊倒入小碗中，倒入七分滿就可以，倒完後，把小碗端起來震幾下，把裏面的氣泡震出來，上面再放幾顆蔓越莓幹或者葡萄幹，放進蒸鍋裏，隔水蒸四十分鐘，再燜五分鐘，松軟香甜的大米蒸糕就做好了。

6、稍微放涼後，用刮刀沿邊緣刮壹下，取出大米蒸糕，大米這種做法是不是很不錯啊，松軟香甜，有筋道，並且還省時省力，簡單易做。