麒麟果的營養價值:麒麟果的功效與作用
麒麟果的功效與作用
1.麒麟果中花青素含量高。花青素是壹種有效的抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性、預防癡呆癥的作用。2.麒麟果富含植物白蛋白，這種蛋白在果蔬中不太常見。這種活性白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起到排毒的作用。另外，白蛋白對胃壁有保護作用。3.麒麟果富含維生素C，能消除氧自由基，有美白肌膚的功效。4.麒麟果是壹種低能量高纖維水果，富含水溶性膳食纖維，因此具有減肥、降膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。5.麒麟果的鐵含量高於普通水果。鐵是制造血紅蛋白和其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康起著重要作用。6.麒麟果中類似芝麻的種子有促進腸胃消化的作用。7.案樹的果實和莖的汁液對腫瘤生長、病毒感染和免疫反應抑制具有積極作用。麒麟果的營養價值
每100克案木漿中，含水分83.75克，灰分0.34克，粗脂肪0.17克，粗蛋白C5.22g克，粗纖維1.21克，碳水化合物13.91克，熱量59.65千卡，膳食纖維1.62卡。鈣6.3-8.8毫克，磷30.2-36.1毫克，鐵0.55-0.65毫克，大量花青素(紅色水果中含量最豐富的品種)，水溶性膳食蛋白，植物白蛋白等。麒麟果味甘甜，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀。
麒麟果的味道
麒麟果的果肉極其細膩，吃起來像初戀情人，甜度達到18度，相當於甘蔗。而且帶有天然香味，入口後口感極佳！像燕窩壹樣細膩滑潤，吃起來甜甜的，也可以叫燕窩果，屬於水晶肉。
麒麟果的禁忌
1.氣滯、痰濕、血瘀的人要少吃。2.麒麟果富含植物白蛋白，過敏體質的孕婦要謹慎食用。3.女性經期不宜吃麒麟果，以免月經失調。4.體質較弱的女性不宜過多食用麒麟果。5.現在吃買麒麟果是熱帶水果。最好是現買現吃。如需保存，應放在陰涼通風處，不要放在冰箱裏，以免凍傷，變質快。6.麒麟果不宜與牛奶同食，以免影響消化。7.麒麟果的糖分主要是葡萄糖，容易吸收。吃多了容易使血糖升高，所以糖尿病人不宜多吃。8.面色蒼白、四肢無力、經常腹瀉等虛寒體質的人不宜多吃。9.麒麟果雖然吃的是裏面的肉，但是表皮要清洗幹凈再切，避免細菌汙染。麒麟皮怎麽吃
榨汁:麒麟皮最好的吃法是榨成汁加些糖，然後放在冰櫃裏冷凍，渴了就喝。清甜可口，消暑解渴。涼菜:把麒麟的皮剝掉，切成絲放在盤子裏，加壹點香油，然後加適量的鹽和雞精攪拌。註意:果皮不宜泡茶、煲湯、蒸食。高溫會導致花青素局部降解，降低其營養價值。麒麟果的保鮮
常溫下可保存15天以上，若包裝冷藏可保存壹個月左右。但在高溫季節，麒麟果采收後壹定要放在陰涼的地方降溫散熱，冷藏保存。
麒麟果是熱帶水果，最好現在買，現在吃。有些朋友習慣把切好的壹半麒麟果放在冰箱裏保存。其實這種保存方法是不科學的。由於長期生長在熱帶、亞熱帶地區，受生長氣候條件的影響，麒麟果怕低溫，放入冰箱後容易凍傷，果皮會下垂，出現壹些深褐色的斑點。不僅營養成分被破壞，還容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成棕色，開始腐爛。
所以麒麟果等熱帶水果最好存放在避光陰涼的地方。如果壹定要放在冰箱裏保存，要放在溫度較高的蔬果罐裏保存，保存時間不要超過兩天。從冰箱裏拿出來後，常溫下會加速變質，所以要盡快食用。
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