如何去除牛蹄上的毛和殼

先把牛蹄放在炭火上烤，燒掉毛，然後放在熱水裏浸泡壹段時間，使牛蹄殼變軟，再用錘子用力鑿去。牛是偶蹄目牛科的哺乳動物，根據不同的牛種(屬)而有所不同。牛肉是指從牛身上獲得的肉類，是常見肉類之壹，也是世界上第三大消費肉類，約占肉制品市場的25%。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。

牛蹄去毛去殼的方法:先將牛蹄放在炭火上烤，燒去毛，然後用熱水浸泡壹段時間，使牛蹄殼軟化，再用錘子用力鑿去牛蹄殼。