成都被稱為美食之都,成都都有哪些比較好吃的特色小吃?
成都因小吃眾多,而在美食界享有盛名。古往今來,成都的小吃往往都是由小商販的姓氏和設店開業的街道為名,招牌豐富多彩,且扣著行業特點和店址風光,如總府街的賴湯元,荔枝巷的鐘水餃,長順街治德號的小籠蒸牛肉,耗子洞張鴨子,洞子口張老五涼粉,銅井巷素面等等。在今天,這些琳瑯滿目的著名小吃有的早已遷新址,但依然沿用舊名,只要壹見這些名號招牌,就知道它是出了名的美味小吃了。
若外地的人初到成都遊玩,不吃成都小吃,怕是會遺憾壹輩子的。其實成都的小吃花樣繁多,而且琳瑯滿目,五味雜陳,在壹家小吃城,推出的套餐能讓人吃到不下數十種小吃。特別是在成都錦裏的小吃壹條街,在那裏不僅是小吃就夠飽餐壹頓,更何況街邊來往的美女如雲,也是欣賞風景的好地方。下面,小編就簡單介紹幾種成都比較大眾化的著名小吃,就看大家喜歡不喜歡了。
比如成都的糧油果子。糖油果子是壹種米食,樣子色澤黃亮,外酥內糯,香甜可口,又叫“天鵝蛋”,因形似而得名,是成都著名小吃,青石橋三絕之壹。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹簽穿起來。壹串有四五顆左右,每串約壹兩元錢。每壹顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內軟,更有炸的好的果子裏面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴裏,越吃越有味道。
再如成都的三大炮。三大炮是成都著名特色小吃,主要由糯米制成,由於在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”壹樣,發出“當、當、當”的響聲,故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”,別有風味。三大炮非涼食,賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫,吃時現做。過去吃三大炮的人都知道,盤中的三坨糍粑入口時仍感微溫。有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點,且價廉物美。
還比如吃傷心涼粉。傷心涼粉是成都的壹道風味名小吃,主料為豌豆,經手工加工,獨門調料精制而成,它營養豐富,味道純正,質地柔軟而脆,不添加任何化學物質,特別是調料配方偏重“麻、辣、辛、香”,往往令食者流涕而食欲不止,甚至吃了涼粉的人還會被辣出眼淚,個個淚汪汪,別人還以為遇到了什麽傷心事。壹碗小小的涼粉是幾元錢的小吃,但是讓很多吃過它四川人贊不絕口,流連忘返,更是讓在外的川人想念不已!