羊肉冬瓜丸子湯的家常做法
冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有壹層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。 冬瓜屬葫蘆科，壹年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。&nb...
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26克
4克
11克291
千卡
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羊肉餡 250克 、 冬瓜 250克 、 蔥 10克 、 姜 10克 、 花椒 （約80粒） 2克 、 香菜 適量 、 香油 25克 、 醬油 25克 、 魚露 5克 、 雞精 2克 、 胡椒粉 1克 、 鹽 8克
烹飪步驟
步驟1/3
將羊肉餡放入盆中再放入姜末，將花椒放入碗裏倒入150克熱水泡30分鐘，蔥切末，冬瓜切片備用。
步驟2/3
將醬油、魚露、雞精、胡椒粉、鹽、適量香菜末將花椒水分3次倒入朝壹個方向攪拌上勁放入蔥末拌勻。
最後壹步
鍋中放入適當的水半開時將羊肉餡擠成2.5公分大小的丸子逐個放入鍋中水再開時稍撇壹下浮沫。放入冬瓜片稍煮。放入香菜淋入香油。
小貼士
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