蘿蔔糕太甜怎麽辦？

半個蘿蔔500g粘米粉110g辣椒1g鹽1g糖8-10g。

零難度鮮甜蘿蔔糕(潮汕菜頭鍋)的制作步驟

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步驟1

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蘿蔔稱重去皮。這個重量不是說壹點都不能差。是不是十多克無所謂。掌握好大概的粉水比例，成品口感會更穩定。

第二步

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先把蘿蔔切絲，稍微切碎，放在盆裏，撒壹點鹽和胡椒粉接住，然後蘿蔔會慢慢變軟，蘿蔔汁會滲出來(我喜歡把蘿蔔絲裏的汁都擠出來，這樣蒸的時候味道會比較紮實)。蘿蔔汁和蘿蔔絲還留在盆裏，不用倒掉，也不用加水。

第三步

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加入110g粘米粉，攪拌均勻。(用筷子攪拌或者用手抓都可以，就是要均勻，要揉。)

第四步

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用油紙墊好模具，將蘿蔔糊放入模具。壓實，盡量拍平表面。我覺得這壹塊模具什麽模具都可以，鐵板，瓷板，玻璃板，都可以裝，妳覺得好看。重要的是做防粘處理。我試過刷油，用過保鮮膜。最後，我覺得油紙最好。重點是接觸面糊的光滑面。

第五步

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大火蒸40分鐘。鍋裏放涼水就行了。記得看看路上有沒有足夠的水。如果水不夠，就加水。

第六步

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時間到了，取出平底鍋，提起油紙從模具中取出，放在冷卻架上冷卻。壹般在鐘真500g蘿蔔蒸40分鐘就夠了，似乎沒有不熟悉的理由。

第七步

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我壹般都是晚上蒸，第二天早上吃，切好炒。剛蒸完不容易切，而且會粘粘的。蛋糕冷卻後會變硬。

零難度甜蘿蔔糕小貼士(潮汕菜頭鍋)

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