重慶的串串遍布大街小巷。正宗的串串有哪些調料？
川菜走遍世界的趨勢越來越明顯。以前是各種川菜火鍋，現在是各種串串開始席卷大江南北的城市。在成都人眼裏，對串串、火鍋、冒菜很了解，也經常吃，尤其是串串。有事可以叫朋友壹起串串，增加感情。
我們不知道四川人眼中的麻辣燙，但火鍋串串是。以前冷鍋串串比較流行，現在冷鍋串串基本不多了。都是砂鍋銅鍋串燒。我們用竹簽串蔬菜和各種肉類，在沸騰的紅湯裏煮著吃。這種吃法在外國人眼裏也是串串。
重慶的串串
還有壹種最常見的烤串，就是炸串。這種吃法是我們在燒烤攤上經常看到的另壹種吃法。各種食材用竹簽串起來放油鍋裏炸，然後上桌蘸醬。
當然，除了各種熱法，還有幹拌法，也就是冒菜的變形。各種食物煮熟後，撒上壹層鹵油，然後將食材浸泡在鹵油中，撒上各種調料，晾幹後拌上烤串即可食用。這裏的調料很講究，分幹菜和油菜。幹菜的調料很香，有花生和各種調料，而油菜麻辣鮮香，還可以自己放醋和醬油。
重慶的串串
除了幹拌，還有徹底的冷鍋串串，也是成都非常有名的壹道菜。雖然名字叫冷鍋串串，但是串串還是熱的。
另外，不得不提壹下串雞。我之所以說這道菜是川菜，是因為雞肉來自四川樂山，而不是成都。雞自然有雞。除了雞肉，還有土豆、蓮藕片等食材，壹起放在涼湯裏，所以特別有味道。
重慶的串串
吃完川味，每次都會感覺胃在燃燒。吃完麻辣串，我壹定會去甜品店逛逛。電視上常說，女人其實有兩個胃，再飽也能裝下各種甜品。