燒烤豬肉怎麽腌制

1.取壹大碗，放入肉片及調味料壹起抓勻，腌漬約60分鐘。

2.烤箱預熱至200℃備用。

3.作法1腌漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

2、原料：

豬裏脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

制法：

1、將豬裏脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然後用鐵簽穿成串。

2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順壹個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。

3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷壹下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

特點：色澤紅亮、外焦裏嫩，鹹鮮香辣。

此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。

註意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美！

3、重點談論自制醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！輔料有：姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末

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