山藥排骨怎麽做啊
1 山藥排骨湯的做法
食材用料
排骨 500克、山藥 250克、蔥 適量、姜 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、料酒 適量。
做法步驟
排骨用清水沖洗幹凈，壹定要多洗幾遍，然後用清水浸泡1小時；
浸泡好的排骨重新換清水，加入姜片和蔥段，倒入適量的料酒；
開大火煮開後稍煮幾分鐘，水面上有浮末時關火，把排骨撈出來；
重新換清水，把排骨放進去，再次切姜片和蔥段，可以比剛才稍多壹些，然後倒入料酒；
大火燒開後轉小火燉壹個半小時；
山藥去皮洗凈後放入水中避免氧化；
壹個半小時後把山藥倒入鍋中，繼續小火燉至山藥軟爛，壹***用了1小時；
出鍋前加適量鹽，胡椒粉調味即可。
小貼士
時間根據排骨的多少而定，僅供參考；
排骨提前浸泡1小時可以把血水泡出來，在第壹遍煮的時候就不會有很多血沫；
處理山藥時可以戴上壹次性手套，避免皮膚過敏；
只加了鹽和胡椒粉調味，保留了原汁原味，不喜歡的話也可以添加其他的調味料。
2 山藥排骨湯的做法食材用料
排骨 600克、山藥 500克、料酒 適量、蔥段 五六段、
姜片 三四片、鹽 適量、雞精 適量、香菜末 適量。
做法步驟
準備食材，排骨冷水下鍋，開鍋後撈出用水沖掉血沫，山藥洗凈去皮切塊，蔥切段，
姜切片，香菜切末；
鍋中添足夠的水，把排骨倒入鍋中，放蔥段，姜片和適量料酒開大火；
開鍋後轉中火燉30分鐘，把山藥放進去繼續燉30分鐘至排骨山藥酥爛；
放適量鹽和雞精，小火煮五分鐘撒香菜末出鍋；
盛碗上桌，可以享受美味啦！
小貼士
燉湯選用帶脊骨的排骨，稍微肥壹些的湯汁會比較濃郁。