鰣魚的營養價值和功效鰣魚的營養價值是什麽？
1 shad的效果如何？鰣魚味甘，性平，無毒。具有補氣血、強筋骨、利尿的功效。可用於體質虛弱、氣血不足、小便不利、營養不良水腫。《本草綱目》載鰣魚“強筋骨，活血行氣，利水除濕”
2鰣魚有什麽營養價值？1.鰣魚富含蛋白質，其中必需氨基酸含量較高，經常食用有助於強身健體。
2.鰣魚富含維生素A、鈣、硒等營養物質，有助於促進生長、保護視力、提高免疫力。
3.魚油中含有不飽和脂肪酸，可防止動脈硬化和血栓形成，預防阿爾茨海默病，健腦，提高記憶力，改善視力，預防老花眼。
3鰣魚適合所有人食用，尤其適合體質虛弱、氣血不足、營養不良的人食用；也適用於膀胱發熱、排尿困難、肝硬化腹水、營養不良性水腫者。
4如何吃鰣魚因為鰣魚有很多骨頭，所以在廣東經常被做成魚子(魚滑)和魚丸。魚青是廣東方言，是魚肉的壹種加工方法。魚肉最好的是鰣魚，其次是鱅魚和鰱魚。
魚子的制作方法:將帶皮的魚子從尾端向上刮至變紅，用布包好壓幹，將魚子放入盆中，加入蛋清攪拌至略呈膠狀，加入鹽、味精、濕澱粉，再次攪拌，再加入濕澱粉，繼續攪拌，用手拍打至魚子呈膠狀。也可以把魚籽擠成橄欖形的小球，就是魚丸。
簡單的魚丸也可以做，魚肉切片切碎，其余步驟與魚子相同。
鰣魚的蒸、炒、釀、火鍋都很廣東。泥鰍也常用來煲湯，以清熱、除煩、解渴；還可以用來做罐頭、魚幹等。值得壹提的是，煮鰣魚的時候不適合放姜，因為姜會讓鰣魚有壹股黴味。