有人說燕窩和銀耳營養價值壹樣？真的壹樣嗎？
燕窩中的主要營養成分是蛋白質，含有1種人體必需氨基酸(賴氨酸)。燕窩中含有多種氨基酸，如苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸、精氨酸等。燕窩水解氨基酸含量為42.272%，必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。
同時具有鮮味的氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)和香味的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，說明燕窩味道鮮美。
食物的營養價值主要取決於氨基酸的種類、數量和比例。FAO和世衛組織提出了食物中必需氨基酸的參考模式譜，規定必需氨基酸與總氨基酸的質量比和必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。
銀耳含有復雜的化學成分。初步分析表明，銀耳含蛋白質6.7%-10%，碳水化合物65%-71.2%，脂肪0.6%-12.8%，粗纖維2.4%-2.75%，無機鹽4.0%-5.4%。
銀耳的蛋白質含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨基酸、絲氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、蛋氨酸等17種氨基酸，其中脯氨酸含量最大。無機鹽血漿中主要含有硫、鐵、鎂、鈣和鉀。
擴展數據
銀耳的特殊功能:
1.黑木耳含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質和肝糖。銀耳蛋白含有17種氨基酸，銀耳能提供人體必需氨基酸的3/4。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。其中，鈣和鐵的含量非常高，每100克銀耳中鈣643毫克，鐵30.4毫克。
此外，銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，營養價值高，具有扶正固本的作用，是高級滋補佳品。
2.黑木耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。
3、銀耳富含維生素D，可防止鈣的流失，對生長發育非常有利；因為它富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤免疫力。
4.黑木耳還能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
5、銀耳富含天然植物膠，對皮膚有很好的保護作用。
6.銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
7.黑木耳中的活性成分酸性多糖。
8.黑木耳具有固精補腎、潤腸益胃、補氣補血、強心強身、健腦提神、美容養顏、延年益壽的功效。
9、由於銀耳含有大量水分，吸水後體積膨脹十倍，有很好的通便作用。
參考資料:
百度百科-鳥巢
參考資料:
百度百科-銀耳