姜辣蛇 湖南姜辣蛇的做法及怎麽做，真的是香辣可口
湖南制作蛇大都是采用紅燒，清燉等烹調方法，多是註重口味，不太註意營養。而這道姜辣蛇用了大量老姜、幹紅辣椒，口感好，營養全面，比較適合湖南氣候比較潮濕的特征。湖南嶽陽的姜辣蛇最為出名，壹年四季都有這道特色菜。
姜辣蛇又香又辣，非常可口，吃的大汗淋漓時再喝上壹口冰鎮啤酒，怎壹個爽字了得！具體做法如下：
五條烏梢蛇，重六斤多。將蛇殺好，再用水洗兩遍。蛇皮細膩光滑口感好，本人最愛覺得比蛇肉好吃多了。聽說蛇皮也是寄生蟲寄生的地方，但經過清水刷洗高溫壓煮應該也沒有了。
將蛇剁成三厘米長小段。把洗好的老姜切成片，再準備壹大把幹紅小辣椒。炒鍋裏放油加熱，先把幹紅小辣椒爆炒壹下，下入姜片，放入蛇段，接著倒入適量水，放入各種調味料，煮到蛇肉熟即可。