做芝士蛋糕用烤箱烤的時候用上下管嗎？而且是放在中層還是下層？持續多長時間？

芝士蛋糕是用水浴法制作的。蛋糕模具用油紙包裹，防止水分進入。放在烤盤中層，上下管溫度160，烤50分鐘左右。然後，不要急著拿出來。烤箱完全冷卻後，取出脫模。我壹般都是隔夜放進去，第二天拿出來，味道很濃郁。