小金線魚幹怎麽吃，怎麽做好吃呢？
壹、豆鼓青椒炒魚幹
用料：
魚幹、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油
做法：
1.先提前把魚幹用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。
2.把魚幹，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚幹翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。
5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。[3]
小貼士：
1、魚幹壹般在超市海產幹貨區有賣。挑選時盡量選肉質厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2、魚幹提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
3、魚幹浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
二、清蒸鯿魚幹
用料：
鯿魚幹、料酒
做法：
1.鯿魚幹壹條。
2.洗凈，切開。
3.放入盤中。
4.加上料酒和蔥姜，上鍋蒸。
5.蒸熟後，出鍋。
三、銀魚幹爆炒蛋
用料：
銀魚幹、雞蛋、太太樂火腿汁
做法：
1.將銀魚幹用水泡開
2.將雞蛋打散後和銀魚壹起攪勻
3.倒入適量的太太樂火腿汁攪勻(這個東東壹是提魚,二是可以當做食鹽用呢)
4.鍋內倒油後燒熱,將攪好的蛋液倒入爆炒
5.快速翻炒蛋液結至塊狀後出鍋即可